店名：台北老爺大酒店2F中山日本料理廳
地址：104台北市中山區中山北路二段37之1號2樓
電話：02 2542 3266#328
營業時間：11:30-14:00；14:30-17:00；18:00-22:00
圖文彩色版：http://www.getwo.com.tw/alicequeen/?p=2538
這次是被邀請去吃的，覺得還不錯清新。
這次台北老爺大酒店推出了「春季饗宴　海陸串揚」料理，正符合這多變的春天啊！而獅
獅我來用餐的這天也正好是雨天，完全就是個春天無誤啊！這次來吃的「春季饗宴海陸串
揚」套餐據說是由台北老爺中山日本料理廳主廚親自設計的，這款天氣吃日本料理很剛好
啊！
套餐的重點在魚串揚裡可以吃到松葉蟹和廣島大生蠔、干貝、明蝦、台灣本地產黑毛豬的
小腰里肌，還有一道綜合生魚片外和其他小點。
先來看套餐前菜，左上角的煮物食蔬，在右上角的一疊是胡麻豆腐，這可是中山廳回點率
最高的胡麻手工豆腐，上頭點綴鮭魚卵，口感很綿密。
前菜的左下角是山藥，圍繞的是醋凍，冰涼酸甜開胃，右下方的那疊裝的是時疏，大概是
用高湯燙過還是甚麼的，所以帶一點鹹味，橘色的我以為是胡蘿蔔，但吃了後發現是剝了
皮的梅子番茄，覺得好開心啊！（討厭胡蘿蔔的我覺得有被驚喜了一下）
第2道菜是生魚片季節生魚片5種，新鮮度就不用多說明了，大家可以看照片。（笑）好在
後來我吃完快點請服務生收走了，不然我會手癢想把蝦頭抓起來挖（遮臉笑）我刻意不想
修片，這張用最一般的模式拍，希望可以看起來很真實。
聽說是用清酒燉了16小時的鮑魚，吃起來有淡淡清酒的味道，墊在下面的時蔬有柴魚香，
吸飽了湯汁帶一點鹹，清酒與柴魚湯頭的組合挺清爽的。嫩嫩的鮑魚本身就已經先被刀劃
上了幾劃，所以也很方便入口。
主餐是炸物酥炸春季食材8支，要怎麼想著把這些入鏡也真是傷透我腦筋，最後決定這樣
拍了！這些串揚炸物吃起來卻也不油膩，吃到最後我那店在餐盤上的白紙還是很乾淨。左
下角是水雲醋，沾料部分有玫瑰鹽和醬汁，鹹甜的醬汁沾蔬菜串揚吃的時候很搭。
新鮮嚴選的春季食材做成串揚，炸得香酥的外衣但油卻一點也不回滲，口感意外清爽。
吃串揚當然少不了紫蘇梅飯糰，吃到這裡再不飽都要飽了！
湯品是熱呼呼的櫻花海鮮土瓶蒸，打開瓶蓋就可見到櫻花瓣漂浮，使用的是日本進口的櫻
花瓣，以鹽巴醃過，再以水簡單沖洗讓櫻花舒展，大概也是順到洗掉鹽味吧！
其他就是放入蛤蜊和蝦子蒸煮，湯頭有著柴魚的香味。
甜點水果就是季節水果和招牌的麵包布丁，麵包布丁綿密的害我很想再多吃一個，大家可
以放心這麵包布丁不是太甜，好好吃呢！！！