餐廳名稱：新宿割烹 中嶋
消費時間：２０１６年２月
地址：東京都新宿区新宿3-32-5 日原ビルB1
＜地下鉄丸ノ内線新宿三丁目駅（B5,B4,B3出口）徒歩2分
ＪＲ新宿駅 東口・南口 徒歩3分＞
營業時間：星期一～星期六　午餐　１１：３０～１４：００（最後點餐時間：１３：４
５）
　　　　　　　　　　　　　晚餐　１７：３０～２１：３０　
（晚餐時間價位超驚人喔～所以如果只是想來嚐鮮看看的，建議來吃中午套餐就好了～）
（星期日．例假日公休）
電話：03-3356-7962
座位：３２席
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ＰＴＴ純文字修改版～
２０１６．０２．０４（四）
這天中午我們一家人來到這家曾經榮獲多屆米其林一星榮耀的「新宿割烹　中嶋」用餐，
當然目的是經濟實惠的午間套餐啦～
因為我們早上先去新宿御苑散步，然後才來這裡用餐，加上有點小迷路，結果抵達時已經
將近１２點，然後就看到店外的樓梯間已經出現排隊的人潮，而１２點過後更後頭更是瞬
間湧入大批的上班族及ＯＬ，可見得這家店人氣真的很旺！
從巷子往外看是這樣～
看到這個顯眼的停車場招牌就代表到達目的地啦～
我們大概排了半個小時左右吧！終於輪到我們了。
裏頭就是很日式的裝潢，簡單而典雅。
午間套餐共四種，全部的主角都是鰯いわし（沙丁魚），只是是以四種料理方式呈現出來
，最重要的是通通都千円有找耶～想到能花小小的幾百円就吃到米其林的餐點，真的萬分
期待啊！（之前網路查有五種，但現在菜單中少了鹽燒，剩四種了～＞＜～好可惜喔！因
為我本來是篤定要吃鹽燒的說～）
刺身（ハーフ）＜生魚片＞　８００円
フライ（ハーフ）＜炸＞　８００円
煮魚定食　８００円
柳川鍋定食　９００円
餐廳也很貼心的提供料理的照片供參考，所以不會日文的也不用害怕啦！
我們一家四口基本上應該各點一樣的，可是那個柳川鍋看起來真的比其他三樣美味多了，
後來就變成兩個柳川鍋、一個煮魚定食跟一個フライ定食。
點完餐後，服務生奉上了熱熱的茶水，然後送上漬物。
嗯～其實沒什麼特別的感覺，蘿蔔脆度是有，卻沒有期待的甜度。
白飯、味噌湯的表現也普普耶～老媽他們甚至覺得湯超鹹的。
之後料理總算陸續上桌啦～我們也只能把希望寄託在主餐上了。
首先上桌的是眾所矚目的柳川鍋，哇～煮到有七、八分凝固的蛋裡包裹著炸過的沙丁魚，
還有洋蔥及蔥末點綴，看起來還真不賴。
來正式嘗嘗它的味道吧～　
日式的醬油通常都是偏甘口，中嶋使用的也是這一類型的醬油（偏壽喜燒式，甜＞鹹），
悶煮得也很入味，外皮的麵衣已經煮到軟軟的，但不至於過於爛熟，沙丁魚的肉質鮮嫩，
就連骨頭也煮到軟爛，直接吃也沒有問題喔！蛋的部分意外的表現最好，飽滿醬汁的雞蛋
吃起來水嫩甘甜，老哥誠心的評論：「如果只有雞蛋就好～」（看來他對雞蛋的評價遠大
於主角沙丁魚啊～ＸＤ）
フライ（ハーフ）
緊接著上場的是老媽點的，用炸的方式料理的。說實在的，這道甫一上桌，那外觀看起來
實在不是很吸引人～麵衣的色澤看起來像是回鍋炸了好幾次，都沒有「光澤」，也像隔夜
的料理，根本就失去酥脆的感覺，這外觀，挺讓人失望的。至於吃起來的口感呢～嗯～是
不像看起來那麼乾澀，沙丁魚肉質本身的水分還是有完整鎖在不美觀的麵衣裡，只是也不
會讓人覺得驚豔，就很正常的表現，和泡菜或豆芽菜一起入口，蓋住了鮮魚的一點腥味，
增添了清爽的口感。
煮魚定食
一般來說，如果食材好，最簡單的料理反而更能吃出食物本身的美味，個人點的煮魚料理
應該算是很「純粹」的烹飪方式吧！而煮魚定食的主角一樣是以帶有甜味的醬油去料理，
整個滷到很入味也平均，每一口吃起來味道都是差不多的甘甜，肉質扎實中不失鮮嫩，算
滿不錯吃的。而因為是以煮的方式料理，算是三樣中腥味比較偏重的，不過還好有薑絲可
以搭配，才能稍稍去除腥味，而說到牠好不好吃啊～是還不賴啦！（若喜歡甘口醬油味的
人，應該會覺得滿喜歡的～可是本身其實是偏愛鹹醬油耶．．．．．．）啊！對了～這道
料理最讓我不滿意的是，牠魚刺多到爆表，有的又超細，剛好我又超不會挑魚刺，所以根
本就是一直在根魚刺苦戰啊～再加上外頭等待客人太多，員工一直有意無意的對著我們這
桌探頭探腦，讓我更加緊張了啦～＞＜～
心得：不知是不是因為一開始對它的期望比較高（畢竟有米其林一星的頭銜），所以吃完
後意外的有些小失望，覺得料理並沒有讓我們有驚豔的感覺。老媽一開始看到一堆然排隊
時就一直碎碎念，吃完後更是抱怨到不行～哎呀～我也沒辦法反駁了～＞＜～