圖文版:http://goo.gl/fVNHFD
消費日期:2016/04
( http://goo.gl/EhQgya )
上回朋友請我到凱焱吃超值商業午餐 ( http://goo.gl/xYmirp )覺得不錯，所以決定邀
我龜密一起
來是是他們加晚上的餐點，順便出門蹓小孩。
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之前是白天來，結果這次晚上來發現扛棒的燈一點下去，整個視覺效果
跟白天差有夠多。
( http://goo.gl/Ytok5a )
這次來還發現1188元的超值全餐，現在天天供應囉，詳情請洽官網了解。
( http://goo.gl/q18RZX )
( http://goo.gl/MNgZ3h )
( http://goo.gl/Szon4M )
一走進裡面，哇賽，真的跟白天差好多，晚上的凱焱鐵板燒真的多了一
股貴氣啊!
( http://goo.gl/p5O3Ro )
( http://goo.gl/C7dWS9 )
包廂區的視覺效果也很好，晚上來這邊用餐真的氣氛真好。
( http://goo.gl/lTmikT )
( http://goo.gl/PCr67S )
每次說到要吃牛排，這兩隻就開心得要死。只是冰箱不說大家可能不知
道，其實他們兩隻都跟媽媽一起不吃牛。所以說，在他們兒童心裡的定
義，吃排餐這個動作就叫做"吃牛排"....哈哈哈哈!
( http://goo.gl/SBJxnN )
因為我們怕小孩吃不完，所以這天晚上聽服務人員建議點了兩個主餐，
加一個798元的副餐。
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玉米濃湯是用純玉米下去熬製，香濃好喝，小朋友都很愛。
( http://goo.gl/r2K8Zg )
針對兒童，另外有提供小朋友版的濃湯。
( http://goo.gl/NdpIJ2 )
羅宋湯用料也相當紮實，這個我之前來那次就有喝過，很濃很好吃。
( http://goo.gl/93fuDC )
前菜小點，下面那杯是餐前開胃酒。
( http://goo.gl/BCFjrB )
大概一口就可以把這些精緻小點吃掉，呵呵~
( http://goo.gl/zwSqdG )
( http://goo.gl/1MWxag )
麵包師傅先用鐵板煎烤過，然後在放上自製莎莎醬。
( http://goo.gl/CdwWFk )
生菜沙拉，這天的醬料是芒果優格醬，相當清爽好吃。
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這是今天晚上幫我們服務的蔡師傅，雖然是同一家店，但是不同師傅對
料理的堅持都不同。也因為這樣，同樣的食材，會因為不同師傅料理，
而呈現出完全不同的風格。
( http://goo.gl/E8L4oX )
( http://goo.gl/Ek7ac9 )
蔡師傅對料理的堅持是講求健康以及原味的呈現，所以在他料理的過程
中，全程都沒有使用到一滴油喔。
( http://goo.gl/2kqnYH )
( http://goo.gl/YNOOzq )
不用油煎出來的大明蝦，其實就像是用烤出來的一樣。
( http://goo.gl/ToL0cc )
搭配海鹽微微的鹹味，蝦肉本身的鮮甜完全被凸顯出來，好吃極了。
( http://goo.gl/akDYQP )
另外像海陸套餐的圓鱈跟附餐的花鯧魚，也都是利用食材本身的油脂來
做香煎的動作。
( http://goo.gl/M2Bu1f )
( http://goo.gl/StScrB )
精緻的擺盤，都是蔡師傅現場利用醬料即興創作出來的。
( http://goo.gl/UnRvmi )
圓鱈本身油脂含量豐富，在不用其他油煎煮的條件下，也將多餘的油脂
逼出，所以吃起來相對鮮甜清爽。
( http://goo.gl/tz3lQX )
( http://goo.gl/wEO0FG )
干貝的料理方式也是無油，蔬菜部分劍師傅利用加水的方式，達到有點
蒸煮的效果，蔬菜顏色也更加鮮明好看。
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煎好的干貝搭配松露醬跟飛魚子來食用。
( http://goo.gl/iNB2us )
完全熟透的干貝，本身天然的鮮甜才會被逼出來。如何掌握熟度到恰到
好處，這真的是考驗廚師的功力囉。
( http://goo.gl/depr1S )
( http://goo.gl/jxnhwb )
蒸蛋上回也有吃到，不過這是蔡師傅的版本略有不同。
( http://goo.gl/ubahEs )
伊比利梅花豬套餐(1880元)
( http://goo.gl/qvfuYq )
高檔的伊比利梅花豬，師傅已經是先把多餘的油脂修掉。整塊豬肉呈漂
亮的紅色，是伊比利豬的特徵。一樣無油直上煎檯料理，利用本身逼出
的油脂香煎到恰到好處的熟度。
( http://goo.gl/WGu6dl )
原味以及檸檬兩種風味的呈現，吃在嘴裡肉香四溢，美味可口。
( http://goo.gl/ORxWHc )
接下來是凱焱海陸套餐(1780元)的沙朗牛排，這塊肉相信當天有看冰箱
直播的人應該都有印象，真的是一塊好肉。
( http://goo.gl/X2JbD7 )
沒想到沙朗這部位的牛肉，竟然可以吃到媲美菲力的口感。
( http://goo.gl/mT6I4v )
五分熟的熟度恰到好處，一口咬下肉汁在嘴巴裡面迸開，真的是超鮮美
的。完全直接上煎檯煎，沒有使用任何其他油脂，正港的原汁原味。調
味也只用現磨玫瑰鹽，連胡椒都省了，真的讓我看到蔡師傅的對料理的
自信與原味呈現的堅持。
( http://goo.gl/eMeD6F )
甚至最後的炒青菜，師傅也不放油來炒喔，調味也只有海鹽。
( http://goo.gl/YocBMA )
這個炒青菜雖然沒放油，但是蔬菜本身的甜味全部被師傅的手藝逼出來。
這真的是我吃過，最清爽無負擔的一頓大餐，第一次吃完大魚大肉心裡
沒有罪惡感，哈哈哈!
( http://goo.gl/8KWX09 )
最後的甜點紅豆抹茶蛋捲，也是師傅當場表演製作。
( http://goo.gl/sUcwEk )
剛煎好的蛋捲餅皮酥脆，這個時候吃最酥最可口。
( http://goo.gl/UJg3ov )
搭配水果一起擺盤，視覺效果也很不錯，當然營養也相對均衡。
這天晚上的無油料理真的讓冰箱跟我龜密超級經艷的，加上凱焱的消費
也還好，正所謂吃了這一餐在身、心兩方面一點負擔都沒有喔。下禮拜
就是母親節了，想請媽媽吃一頓健康的大餐，不妨到凱焱鐵板燒訂位，
然後指定蔡師傅幫忙掌廚就對囉!
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本文照片由SONY A-6000拍攝
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!