餐廳名稱：四川段純真牛肉麵
消費時間：2016年/4月
地址：台北市信義區松壽路20號2樓(信義威秀)
電話：暫無
營業時間：週一至四11:00 ~ 23:00 週五 11:00 ~ 23:30 週六 10:00 ~ 23:30
週日 10:00~23:00
每人平均價位：100 up
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：燉番茄牛肉麵
有圖的網誌版
http://0rz.tw/sIXV1
以下是純文字版本
照例又是晚上不知道要吃甚麼亂晃時間，我家老大說去吃段純真吧！
想起最近臉書上火紅的牛肉麵照片，來嚐嚐鮮~
據說是新竹的排隊名店，網路上人氣超過永康街牛肉麵的段純真，
台北的店面就在華納威秀二樓的美食街的最角落，
位於同樣是新開沒多久的杏子日式豬排旁邊，
店門口右邊的動態廣告看板轉換著一張張關於牛肉麵的圖片，
看著都餓了，到底是有多厲害！？
可能是平日晚上人不多的關係，稍微等一下就可以入座了，
裝潢走現代中國建築風，磚牆、窗櫺、半燈籠狀照明及大紅牆，
店裡面座位不大，基本上是這種「面壁」形式的座位，
轉進去的區域有小桌子的座位可以容納多人一起享用美食。
先來看菜單吧！
整體價格在信義區一帶來說不算貴，剛看到價錢的時候還跟老大說，
哇，這價位在美食街算便宜的耶，以後應該會常來吃，
但是上菜後就證明我的評價是錯的，CP值不高
菜單看來麵類是走四川重慶紅燒路線，
牛肉麵的種類算蠻多的，湯麵類有紅燒、番茄和老火鍋麻辣，
也有乾拌牛肉麵跟肥腸牛肉麵這類比較少見的可以選，
還有嫩雞湯麵、煎蛋麵、擔擔麵、抄手、水餃，
竟然還有賣牛肉麵店極為少見的燃麵，
不過基本上重慶小麵跟燃麵是兩種相似但不同的類型，
小麵重味而多為湯麵，燃麵重油重色多為乾麵，
也許這是台灣口味混合版 XD?
比一般主打賣牛肉麵的店多了許多選項，比較像麵食館，
不過既然來了還是要選牛肉麵的啦~
麵類的部分可以選擇細麵或是刀切手工麵，
兩個人剛好點不同湯頭不同麵條來試試看~
原味紅燒牛肉麵 (細麵) 155元
重口味的傳統紅燒湯頭，花椒八角香氣濃郁，
第一口喝湯配麵覺得還OK沒有特別印象，
再來喝湯就麻辣後勁起來了，對我來說太辣，
還好這是老大點的，他可以吃完 XD
湯頭我覺得花椒味道太重，直接掩蓋過其他的味道，
喝起來有點單調，細麵本身普普，沒有我喜歡的咬勁，
三條在碗中間的牛腱肉表現還可以，如果可以再軟透一點會更好
燉番茄牛肉麵 (刀切手工麵) 170元
跟紅燒牛肉麵比起來，湯頭偏甜且沒有過濃的花椒味，
而是非常濃郁番茄味的紅燒口味，
比起很多店家的番茄牛肉麵幾乎吃不到番茄味，
段純真的會讓喜歡番茄紅燒湯頭的人相當滿意，
但可能有些人不愛那麼甜的口味，個人倒是蠻喜歡的，
刀切手工麵非常的寬，大概有兩個指頭的寬度，
乍看之下麵條份量不多但是吃完也是很有飽足感，
但跟心目中期待像北方麵食那種Q彈有嚼勁的麵條還是有一段距離
粉蒸排骨 130元
上來的時候有驚喜一下，底下竟然有番薯！
番薯煮的軟透帶有天然的香甜，好吃~
上面的排骨就覺得還可以，很排骨肉不多，
調味方面覺得八角和胡椒的味道有點太重，
吃起來整個都是香料的味道，不太愛
滷水蜂巢肚 80元
滷水豆包 40元
一上來讓我大感CP值低到爆的兩樣小菜，
兩樣小菜口味不差，也都有鹵入味，
但是將近十片的蜂巢肚要價80元也太貴了...
照片中那團蜂巢肚的底下是高麗菜，就只有表面上看到的那幾片蜂巢肚
一個豆包要40元，至少給我兩個吧
整體吃下來我覺得還好，也許是受網路爆紅名店名氣的影響，沒有想像中的好吃，
紅燒湯頭過重著花椒味和粉蒸排骨過重香料味都不是我的菜，
辛香料的使用適當就好，太過反而搶了其他味道的風采，
據老大說這次麵條的表現已經比他上次來吃得好多了，
看來新店剛開品質還不算穩定，
CP值個人覺得偏低，尤其小菜類真的超低~
牛肉麵還是愛桃源街的牛肉麵，
麵條有嚼勁，湯頭濃郁而不膩，牛肉軟爛入味一咬就散開，
不過它的價格從100多吃到現在220元，漲幅驚人啊