※ [本文轉錄自 Hong_Kong 看板 #1NEPBl39 ]
作者: ciega (carol) 看板: Hong_Kong
標題: [食記] Lady M千層蛋糕│精緻超人氣的千層蛋糕
時間: Mon May 16 17:29:15 2016
Lady M Cake Boutiqe Hong Kong
分店店址1：尖沙咀海港城海運大廈2樓OT215K號舖
營業時間：星期日至四10:00-21:00 星期五至六10:00-22:00
分店店址2：中環國際金融中心2樓2096A號舖
營業時間：星期一至六10:00-21:00 星期日10:00-20:00
不只是在中環和尖沙咀，預計在銅鑼灣Causeway Bay 百德新街開設獨立店
圖文網誌版本:http://ciega.pixnet.net/blog/post/114766667
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http://imgur.com/RidotuP
http://imgur.com/LEAaecj
http://imgur.com/SaBntET
http://imgur.com/TZSuhEg
http://imgur.com/kZcYfsu
在計畫此次香港行程時，把Lady M視為排除萬難就算排隊候位也要吃到的最重要目標之一
目前Lady M在亞洲地區僅在韓國、新加坡及香港設有分店
而台灣的晶華酒店在前陣子與Lady M也成立了快閃店
當網路一開放登記時隨即被搶購一空，此次的快閃行銷手法相當成功
聽說Lady M在年底也會在台北設立分店了，到時一定會造成一股排隊熱潮
Lady M之所以會吸引那麼多人注意，不僅是因為獲得國外許多讚譽有加的美食評比外
也由於創辦人有著日美混血血統，其千層蛋糕結合了傳統法式糕點技藝與日本和風風格
外表看似簡單風味和層次卻很細緻不簡單，以至Lady M在香港展店今若是熱門時段或是
假日前來，仍需要等候多時才能入座享受其中滋味
Lady M香港分店目前僅有兩間，分別於尖沙嘴的海港城海運大廈以及中環的IFC
這兩分店的設立皆位於超級好逛的商場，很適合逛街之餘找個座位坐下享受下午茶的氛圍
而供應的蛋糕也與其他國家的Lady M差不多，包括有在紐約最受歡迎的是經典千層蛋糕
聽說一天可以銷售近300顆，所以前來Lady M 若是沒有想法該抉擇哪種口味
可以從最經典的原味千層蛋糕試起
若是想嘗試些其他的口味，還有高人氣的抹茶千層蛋糕、檸檬千層蛋糕以及
香港限定的伯爵茶千層蛋糕，而在四月份的新品包括士多啤梨千層蛋糕(草莓千層蛋糕)、
朱古力棋盤蛋糕及吉士海綿蛋糕
目前香港的Lady M分店都是半開放式的設計，整體以白和黑及大理石元素做搭配
顯得相當高雅新穎
也因為設立在商場內座位數較少，也因人潮過多若坐在長桌可能就需要與他人同桌
想要享受愜意的下午茶氣息似乎是較困難了，畢竟一旁就是長長的人龍緊盯著千層蛋糕
吞口水阿
Lady M的定位屬於較高單價的精品蛋糕，不僅蛋糕的定價高連飲品也是跟著偏高單價
當天前往的重點擺放於千層蛋糕
所以也就僅加點一杯Latte作為搭配用，在多種蛋糕及千層的選項中
猶豫了許久最終選擇了香港限定的伯爵茶以及新品草莓千層蛋糕
Strawberry Mille Crêpes 士多啤梨千層蛋糕(草莓千層蛋糕) $75/片
除了千層蛋糕外此款還有海綿蛋糕的選擇
Lady M千層蛋糕之所以厲害的原因就是看起來很多很多層
每一層都很扎實不馬虎的堆疊上 搭配中間草莓與鮮奶油的幕斯，些許的果粒清晰可見
蛋皮焦黃色的紋路讓人又吞了一口口水
草莓偏酸的口感與細緻的鮮奶油搭配在一起超級適合
在每一層的蛋皮都保裹著滿滿的鮮奶油
雖然一層層的層次相當分明，但在口中卻是馬上融化在一起相當滑順
估溜的鮮奶油搭配焦化的糖完全不膩口反而相當清爽
草莓千層蛋糕超適合喜歡酸甜口感的女孩們，是一口口馬上就消滅光光的迷人魔力
在這裡一定要感嘆一下Lady M的千層蛋糕還有個相當厲害的特點
以往切下一小角千層蛋糕隨即整塊都會崩塌的軟爛
Lady M完全就是以切下的完美角度方方整整的呈現
可見每一吋食材每一口奶油都是精心手作相當細緻的呈現
EARL GREY Mille Crêpes 伯爵茶千層蛋糕 $75/片
香港限定口味連紐約總店都嘗不到的限定招牌
標榜以法國出產的伯爵茶葉均勻地塗在每層透薄的蛋皮之間
最上面撒上自家研磨的伯爵茶葉碎粒及菊花瓣
從外觀上不僅千層的特色依然存在，精巧的點綴更顯得伯爵茶香與鮮奶油的絕搭
伯爵茶千層蛋糕的鮮奶油內涵濃郁的伯爵茶香味
相當迷戀伯爵茶的我最喜歡的是其中佛手柑的香氣
而在Lady M的伯爵茶千層蛋糕也能品出淡淡的果皮香氣不苦澀
將清甜的伯爵茶表現的更加讓人著迷
此次在Lady M兩個仁雖然僅選擇了兩項單品但滿滿的鮮奶油也是相當有飽足感
若是在蛋糕櫃被美麗的外表吸引失心瘋點了太多項
可能就會顯得較膩口畢竟每塊千層蛋糕都是滿滿鮮奶油及蛋皮組成的
若不想放過每種口味建議分多次前往好好品嘗每種口味的細緻
Lady M不僅內用亦有提供外帶的選擇
若是排隊人潮實在太嚇人也是可以選擇外帶再買杯香港鴛鴦奶茶
也是相當合適的好選擇，且不用人擠人或是造成旅遊時間上的壓力
雖然Lady M在年底會來台展店，但到時排隊的人潮及等候的時間我想跟香港相比較可能差
異極大，如果來到香港的海港城或是IFC購物，Lady M還會是我下午茶的選項之一