店名：帝珍燒雞四川麻辣鍋
地址：台中市北區中清路一段720號
電話：（04）2299-0191
營業時間：週二到週日11:00-14:00；17:00-22:00（週一公休）
圖文版：http://chiaomei1216.pixnet.net/blog/post/448235345
＞本篇與帝珍燒雞四川麻辣鍋合作＜
＞食記為個人實際心得，由於每個人口味不同，還請斟酌參考，謝謝＜
原本開在大雅購物中心，現在已經搬到中清路靠近曉明女中附近了～
道地的四川人，道地的四川麻辣鍋，讓人躍躍欲試
誰說麻辣鍋只能在冬天吃？！帝珍燒雞四川麻辣鍋湯頭甘甜順口，夏天吃也很舒服喔！！
老闆娘是四川人（嫁來台灣），所以這間是道地的四川麻辣鍋喔！！
湯底有兩種，燒雞公及蘑菇雞（紅湯／白湯）
用餐設計超貼心
從一人到多人通通都搭配好囉，還有商業午餐及外帶鍋可以選擇！！
喜歡麻辣鍋的朋友真的是有福啦～
店內許多東西都是老闆娘從四川帶過來的，這個特別的鍋子也是！！
類似鴛鴦鍋的設計，可以品嚐兩種湯頭～內鍋是蘑菇雞；外鍋則是燒雞公
隨著季節變化，湯頭裡的中藥材也會稍作調整
讓大家夏日在享受麻辣鍋爽快的同時，不會過於燥熱喔！！
這次四個人用餐，我們點了小鍋（含一壺烏梅汁／兩份雞肉／六樣配菜）
還有其他想吃的就另外單點，這樣搭配起來的份量剛剛好
貼心考量到大家能接受的辣度不一，所以湯頭一開始的辣度不會過於激烈
而喜歡麻辣感在口中奔馳的朋友，可以在湯頭中加入老闆娘特製的辣油
我試了一點，這辣度真的不一般！！
建議大家一小匙一小匙慢慢加，才不會辣過頭XDDD
真材實料熬煮出來的烏梅汁好好喝
濃郁細緻的香氣，入口甘甜解膩
搭配口味較重的麻辣鍋真是再適合不過啦！！
點餐含一壺，喝完還想要，就要加點囉～
配菜．蔬菜／菇類／豆皮／鴨血；單點．米血
一看就知道，這些都是麻辣鍋的好朋友
因為鴨血不是熟的，所以可以多煮一會
豆皮跟米血也是一樣，放久一點很夠味！！
等到完整的吸滿湯汁後，放進口中立刻就能感受到又燙又麻又辣的滋味XDDD
然後蔬菜類放在內鍋，蔬菜的清甜發揮的淋漓盡致，與蘑菇雞搭配得十分完美！！
白飯自取（無限量供應，但請大家酌量取用，才不會浪費喔！！）
因為沾醬也是老闆娘精心製作而成，分成朝天辣椒醬油及蒜蓉醬油
不得不說，愛吃辣的朋友一定會愛死這裡
但其實湯頭本身就很夠味了，所以不沾醬的滋味也很棒喔！！
選用滑嫩的雞腿肉，炒過以後的香氣很迷人，讓人好想趕快咬一口
我很喜歡蘑菇雞的湯頭，清香甘甜十分順口
燒雞公則是偏重口味，超適合煮肉、煮配料～
兩種湯頭各有特色，共同點是好喝，而且喝完不會口乾舌燥！！
雞肉炒過以後再放進火鍋裡煮，肉質一樣細緻滑嫩，一點也不柴！！
吸附湯汁的味道很足夠，每一口都令人感到驚喜
單點．黑豬肉手工貢丸．芋頭手工丸．綜合手工火鍋餃（小）
除了蘑菇雞、燒雞公外，手工丸系列也是一絕喔！！
而吃火鍋當然少不了火鍋料啊，所以毫不猶豫的點了手工火鍋餃
不愧是手工貢丸，口感相當紮實，超Q彈
一口咬下去，能感受到黑豬肉的香味在口中蔓延開來
單點．五花黑豬肉卷
油脂不算多，口感很有嚼勁！！
沾著老闆娘獨家的醬汁，超美味～
單點．鱘龍魚卷
名字聽起來霸氣，口感卻是十分柔軟細緻～
下鍋以後，魚肉間吸附了滿滿的精華
放進口中立刻化開，真的好好吃！！
單點．澳洲培根肥牛卷
培根代表著油脂，切成薄片，可以看到油花分布很漂亮
掌控好涮肉的時間，就能品嘗到柔軟的牛肉啦！！
單點．極品瑤柱
瑤柱就是干貝啦（我這才知道QQ）
新鮮飽滿，好大一顆啊～
海鮮也很適合麻辣鍋喔，搭配起來多了一股鮮甜！！
單點．川滷大腸頭
切成薄片，經過湯底的洗禮
立刻搖身一變為Q軟又不失嚼勁的口感
跟我們熟悉的滷大腸不太一樣，很值得一試喔！！
湯頭真的太讚了，餘韻好強烈
第一次吃到口味如此清爽，不油膩不燥熱的麻辣鍋
搭配豐富的食材更是美味到不行！！
而且就算約不到志同道合的朋友，一個人來吃也OK喔
以麻辣鍋來說，價格相當親切
可以盡情享受美食，荷包不會大失血XDDD
有機會可以來品嚐看看，感受道地四川麻辣鍋的魅力～