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作者: bsp0919 (台中大番薯) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 東京六本木 米其林二星 Restaurant Ryuzu
時間: Tue May 31 20:35:59 2016
店 名：Restaurant Ryuzu
地 址：東京都港区六本木4-2-35 アーバンスタイル六本木B1F
用餐時間：2015年5月
營業時間：午餐12:00 - 14:00 L.O. 晚餐18:00 - 21:30 L.O.
休 日：週一
推薦食物：MENU Degustation(晚餐)
最低消費：￥8,000(晚餐)
官 網：http://www.restaurant-ryuzu.com/pc_index.php
這次到東京找好久不見的朋友，就決定來摘兩顆星星
本來想說午餐比較便宜，但是我最後決定去看下午場的球賽，就改成晚餐拉
於是找了幾家二星法式裡面晚餐價位較低的，最後選定這家
兩個人都點了含稅￥13,000的套餐，以下就依每道菜不專業介紹XD
開胃小點
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餡料是鮪魚、上面放一片醃黃瓜，清爽開胃
湯品
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花椰菜泥湯，介於清湯和濃湯的口感(?)，旁邊小塊瑪德蓮蠻好吃的
麵包
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外酥內軟、溫度剛好，隨著菜色換了兩次都被我負責解決XD
覺得盛奶油的碟子很像一個典雅的手機殼哈哈
ズワイ蟹のエフュロッシェをラヴィオリ見立てに 春菊のクーリーソース
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上桌的時候有點小傻眼，這是一個生菜沙拉的概念嗎lol
下面的凍狀物是蟹凍，跟青菜們的味道頗為調和
其實後面幾道蔬菜的量也蠻多的，算是很健康的一次大餐
徳島産 アオリ烏賊のソテーと白アスパラガス グアンチャーレを乗せて
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白蘆筍、烏賊、風乾豬面頰肉，算是吃食材原味的一道菜
稍微煎過的烏賊口感軟嫩，白蘆筍則是和之前在台中鹽之華吃過的差不多@@
フランス産 鴨フォアグラのソテーと新玉葱 柑橘のキャラメルソースで
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兩個人公認最棒的一道菜！
鴨肝是我吃過最好吃的，廚師的火候有把食材的強項發揮得淋漓盡致
柑橘醬的酸則是跟鴨肝的鹹完美搭配，濃郁的味道在口中佇足許久
感覺光是這道今天晚上的花費就值得了哈哈
八丈島産 金目鯛のポワレ フルーツトマトのソースとともに
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鍋煎金目鯛配上茴香和微酸番茄醬汁
本來我是不甚愛番茄的，但這個以絕妙的比例互相調和的醬汁我可以(誤)
石黒農場のパンタード胸肉をファルスと共にロースト 産直野菜を添えて
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吃了兩個小時終於上Main dish了，還好我們的味覺尚未疲乏XD
珍珠雞是第一次吃到的食材，上面那層肉餡口感近似玉子燒，都很特別
旁邊的拌炒蔬菜更讓我們確信吃完這餐營養攝取會十分均衡lol
アヴァンデセール
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太多道菜了所以忘了這道清口小點是什麼@@，看圖應該是Sorbet和柳橙
ブラッドオレンジの香るチーズスフレ 八朔をアクセントに
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甜點最令人驚豔的是中間的茉莉花口味冰淇淋！酸酸甜甜的好滋味就跟戀愛一樣(大誤)
最下層的起司舒芙蕾和巧克力片則是剛好扮演配角的戲份
食後のお飲み物とミニャルディーズ
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我最喜歡泡芙、我朋友則是檸檬塔，可麗露、起司蛋糕有點一般
馬卡龍是開心果口味的，第一次在餐廳吃到這個口味，個人不愛XD
綜合心得：
對於都是第一次吃二星晚餐的我們來說，都覺得這一餐是有達到它的價錢的
服務生的高度和顏值也都有一定程度，符合我對東京高級餐廳的想像哈哈
負責我們這桌的那位應該是全店最會講英文的(?)，可惜沒有合照QQ
推薦給在東京有高檔聚餐需求的人，環境、菜色和服務都算是有水準之上的表現！