※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1NOXPVzS ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] comma brunch 加逗點廚房，
時間: Thu Jun 16 11:00:43 2016
地址：70457臺南市北區東豐路227巷24弄11-1號
電話：(06)234-0988
營業時間：08:00~16:00，14:30後停止供餐。週一公休
每人消費：200元以上
消費時間：2016年6月
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/328176597
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相信有在探索臺南早午餐的人都對Hello Hello Kitchen不陌生，不過去年底就結束營業
了，一直空屋到最近，才由現在的這間Comma Brunch接下原本的位置。在網路上查了一下
，Comma這個名字原本也出現在東光路二段的逗點咖啡上面，但好像也沒有營業了，於是
這幾間店的關係就陷入一團迷霧中。
由於Hello Hello Kitchen原本就是經營早午餐的店家，所以店內的裝潢幾乎可以完全無
痛地套用到加逗點上面，我注意到比較明顯的區別大概就是牆壁有重新上色過。
菜單。除了早午餐之外也有幾樣可供外帶的輕食可以選擇。以價位而言普遍都已經超過
200元，只要數字一到2開頭就會讓人產生距離感了，還真是有點無奈。最貴的兩個餐點也
是最特別的餐點，分別是280元的軟殼蟹漢堡和270元的低溫烹調奶油起司雞胸。看來這兩
樣應該就是這間的鎮店王牌了。
首先是主餐可以用40元加點的水果沙拉。蔬果的種類很多並且是用酸奶醬來擔當沙拉的醬
汁，酸酸的感覺讓沙拉的味道比較豐富一些。
主廚濃湯。蘑菇濃湯的濃稠度比較沒有那麼高，不過香味仍然滿濃郁的，搭配上裡面的麵
包丁、些許玉米粒以及香菇，作為早午餐來說不太過厚重的湯反而不錯。
鮮奶茶去冰。表現中規中矩，沒有太過特別的印象。
同樣是附餐會附贈的飲料，這個是微糖微冰的拿鐵。喝拿鐵的話甜度低一點的確是比較好
的選擇，可以嘗到牛奶的滑順及溫和感、但又能同時嘗到些許的咖啡香。
主餐上場，黃金軟殼蟹漢堡(280元)。不說別的，剛放到桌上時的輕微碰撞便可以讓上面
的荷包蛋晃動不已但又沒破，效果絕佳。有一點要先提，如果怕手持不方便或者是爆漿有
衛生上的問題的話，櫃檯是有手套可以讓你拿來用的。
薯條炸得金黃酥脆，而且咬下去的口感相當飽滿，還有種馬鈴薯濕濕的感覺，份量也很不
錯。
其實只要一把麵包放到蛋上面就會馬上破掉了，所以也不用想要怎麼維持蛋的完整。入口
的味道其實相當豐富，蛋黃、番茄、生菜、醬料等，但最明顯的還是那個軟殼蟹的酥脆口
感以及突出的鮮味，完全沒被其他的配料影響到。而且分量也頗為足夠，吃起來滿過癮的
。
低溫烹調奶油起司雞胸(270元)。在點餐後，店員有詢問要使用何種醬汁，有起司以及紅
醬兩種可選，我選的是起司。配菜則有法國麵包、薯泥、炒蛋以及沙拉。蔬果沙拉可以使
用旁邊的酸奶醬來搭配出比較清爽的口感，要的話也可以拿來沾口感外圍較酥、內側鬆軟
的麵包；炒蛋的香氣也足、並且口感十分滑嫩；薯泥的賣相看起來也很不錯，並且中間還
有摻雜各種香料讓味道不那麼單一，吃起來濃郁順口。
當然這重點還是奶油起司雞胸肉。需要事先提一點，這雞胸肉的份量比想像中要大得很多
。原本以為只有在表面塗著一層起司醬，沒想到中間的雞胸肉也有帶著火腿丁的起司。所
以如果怕口感膩的話，可以依照店員的建議換成紅醬試試，讓酸的感覺來緩和這味道。一
整塊大塊的白肉難免讓人覺得口感乾柴難以駕馭，但是實際上卻意外地軟嫩順口，配上內
外包覆的起司營造出比較柔順的口感。並且表層的起司還有使用一點胡椒粒提出較清新刺
激的味道，讓雞胸肉的豐富度更高了些。
結論。由於地段與裝潢和Hello Hello Kitchen相似度高所以就不多提，但是其餐點的確
有做出自己的特色。雖然280元和270元已經稍微脫離了“平價”早午餐的範疇，但是分別
是使用較少見到的軟殼蟹以及低溫烹調的整塊雞胸肉，在口味或者是菜色創意上我都覺得
滿不錯的，有嘗試的價值。當然如果有能踩在180元或190元左右的選項可以選擇的話會吸
到的人會更多，總之剛上路就好好加油吧。介紹給各位參考。