餐廳名稱：壽々喜園 浅草本店
消費時間：2016年/4月
地址：東京都台東区浅草3-4-3
電話：03-3873-0311
營業時間：10:00～17:00
每人平均價位：340日幣到530日幣左右
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：冰淇淋部分
==============================================================
有點刮胃網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/178065934
==============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1470919638-3989122428_n.jpg
個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜度★★★★★★☆☆☆☆
食材★★★☆☆☆☆☆☆☆
風味★★★★☆☆☆☆☆☆
創意★★★★★★★☆☆☆
「我試了一口冰淇淋後，我發覺那膩膩的甜味像是一層膜般包住了舌尖，
並不像一般抹茶研磨出細微的葡萄糖般清爽。
茶的苦澀味被放大了好幾倍，感覺腸胃可能會吃不消。」
前陣子去探望住在淺草的朋友，他要離開日本了，
在告別了一切之後，他請我到壽々喜園試試看抹茶。
我們點了濃度四跟濃度六的，吃完之後沒有特別的感覺，
只有留下甜膩感跟略刮嘴的澀味留在口中。我心想，這是抹茶嗎？
在喝過一保堂茶舖跟月光之後，我心中留下不少的疑問，
直到我聽了高松先生的一番話之後。
高松先生算是辦公室裡的長輩，平時對於日本茶頗有研究，
我曾經帶了臺灣遊山茶訪的茶給他，他十分開心。
「日本在長時間的改良後，目前日本的茶葉已經很少有苦澀的味道。
而在製茶的時候，也有放進冷凍庫增加葡萄糖的含量。
若是要提高茶的濃度，勢必要從香氣跟甜度下手，
然而只有一昧的提高苦澀度，令人匪夷所思。
而在冰淇淋裡面要提高香氣，如果只用純茶葉，
幾乎是非常困難的。因為溫度的關係，會使香氣變的微乎其微。」
高松先生說。
我想到了以前調酒的時候，總是要加大量的冰塊，
才能把酒味壓下來。
「可是這邊的抹茶用的是
『農林水産大臣賞を3年連続受賞の静岡県産抹茶』呢！」
我說。
「好的，那麼濃度最高的冰淇淋一定放了滿滿的茶粉去調製，
一球只賣你530日幣，會不會太不划算了呢？」
不知怎麼地，我想到了鹿港在賣的麵茶，
我想濃度7一定是滿滿的茶粉吧。
在日本的茶舖4g的茶粉加上60g的水，就是濃茶。
目前喝過最好喝的濃茶，就是在日本第一的一保堂茶舖。
而2g的茶粉加上60g的水，就是薄茶。而我有印象挺不錯的薄茶，
就是日本第二的月光了。然而要調上濃度7要多少克的茶粉，
為何加強的是苦澀味而不是香氣，至今我就找不到解答了。
總覺得跟年輕時在麵包店做抹茶麵包跟蛋糕時，
被客人嫌顏色不夠綠跟茶味不夠苦的畫面，我似乎懂了些什麼。
https://pic.pimg.tw/junespring/1470919637-2583074086_n.jpg
由於去的時間大約是10:30，好像還沒有什麼人的樣子。
朋友說這家茶舖在沒有賣冰淇淋之前，幾乎沒什麼人來這裡。
壽々喜園賣的不只是靜岡的茶，算是全國的抹茶都有經銷。
https://pic.pimg.tw/junespring/1470919637-2515630949_n.jpg
濃度六號抹茶：340日幣。茶的香氣不重，
沒有什麼茶香在鼻腔的感覺。味道的部分以苦澀為主，
甜味的部分有點黏滯，在舌頭上會纏繞一段時間才下去。
與其說是葡萄糖，不如說是比較像是高果糖糖漿的感覺。
我本身的胃比較弱了一些，感覺再吃下去胃就受不了了，
因此吃了一口就給朋友處理了。
推薦度：★★★☆☆☆☆☆☆☆
濃度四號抹茶：340日幣。口感上面溫和了許多，
牛乳的口感與香氣比抹茶重了一些，甜味又更重了一些。
不過澀味跟苦味就淡上許多，隨之而來的也是很淡的茶味。
與其說像是抹茶冰淇淋，不如說是牛乳抹茶冰淇淋比較像。
感覺比哈根達斯的抹茶冰淇淋還要淡一些，
不過我覺得算是比較能接受的口味。
推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆
整體來說，個人覺得抹茶給人的感覺就像唐代詩人所說的
「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」，
我在一保堂跟月光的的確確有這樣的體驗。
苦澀的部分其實我沒什麼意見，因為每個人的胃有好有壞，
對於能受得了的人我想也是不錯的滋味。
不過如果沒辦法嚐到抹茶獨特的葡萄糖甜味跟石磨的海苔香氣，
就有點可惜了。但對於喜歡濃茶的朋友，我想是不錯的選擇。
店名：壽々喜園 浅草本店
地址：東京都台東区浅草3-4-3
電話：03-3873-0311
營業時間：10:00～17:00
個人平均消費：340日幣到530日幣左右
對我來說：濃度過高可能苦澀刮胃，香氣比較不重，
口感較為甜膩，很喜歡濃茶胃夠強的人可以試試看
適合去的時間：早上時段
吃完要消化多久：半個小時左右
延伸閱讀 日本和洋甜食甜點收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/138252656