餐廳名稱：總督牛排
消費時間：2016年/8月
地址：台北市大安區忠孝東路四段104號2樓
電話：02-2752-3981
營業時間：11:30-22:00
每人平均價位：1100~1300
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：鵝肝醬菲力
網誌圖文：http://cogozoco13.blogspot.tw/2016/08/blog-post_16.html
總督牛排位於忠孝復興站三號出口，Bistrol 98大樓旁，阿瘦皮鞋樓上。是家開業超過三
十年的老牌西餐廳。現在若談到牛排，風頭總不外乎那幾家鼎鼎大名，但試過幾家之後，
無論是味道口感，或是整體氛圍，都不若老派西餐廳的來的舒服。直至前陣子才發現總督
牛排，是有點遲了，趁著好友離開台北前夕，便相約前來一試。
菜單的某一頁。總督牛排的價格，相對於同樣風格的沾美或是紅屋，更為實惠一些。當然
裝潢也是樸素了一點。點了鵝肝醬菲力，朋友點了頂級紐西蘭菲力加上干貝三顆。
總督牛排選了套餐後，旁邊的沙拉吧可自取，種類還不少。隨意夾了幾樣，馬鈴薯沙拉相
當綿密扎實，好吃；生菜也很新鮮爽脆。很特別的是還有涼拌牛肚可以吃，味道也不差。
拿沙拉的同時，服務生送上這一小盤。原來是滷牛肉，魯得非常非常鹹香入味，很好吃！
看來是總督牛排的小絕活。
洋蔥湯和麵包。濃郁的洋蔥湯加上起司，口感更為濃郁；大蒜麵包上也撒了一層起司粉和
芝麻，愛起司的人應該會很喜歡這部分，對我來說則有點太多了。
牛排上桌！鵝肝醬菲力牛排，醬汁是馬德拉醬(範疇可以算是紅酒醬的一種)。吃前兩口的
時候覺得肉有點偏柴，不過幸好只是邊角，之後就是柔軟但有咀嚼感的菲力肉感了。菲力
部位特有的口感，以及微酸的肉味，是個人最喜歡的部位了。
牛排上的鵝肝醬，口感雖然不至非常綿密，但是味道濃郁有餘，搭配牛排很好吃。
朋友的頂級紐西蘭菲力加干貝。沒有吃到她的肉，但干貝部分略煎半熟，上面淺淺的焗了
一層起司，可是干貝的鮮味跑掉了，今晚比較可惜的地方。
主餐吃完後，沙拉吧還有甜點可以吃。拿了一個布丁，但忘了拍照，味道普普通通。
總督牛排整體來說，味道相當不錯，搭配上這種平實的價格，更是錦上添花。是家美味程
度不落人後，又不讓荷包傷元氣的老派牛排館，絕絕對對是必要之存在。
總督牛排
台北市大安區忠孝東路四段104號2樓(11:30-22:00，無休)
02-2752-3981