※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1Nj7m-i2 ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 滷底撈 麻辣滷味/炒泡麵
時間: Wed Aug 17 23:01:13 2016
[新竹] 滷底撈 麻辣滷味/炒泡麵 ～鴨血當麻辣鍋底也許比單吃美味
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/44119981
============================================================================
消費時間：2016/07
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
　　七月下半，近竹師的南大路上新開一家滷味店。
　　被它拿來當開幕優惠商品的則是滷味店少見的炒泡麵。
　　上網查店名，原來是間短時間開頗多分店的連鎖品牌加盟店。
　　根據加盟總公司的自我介紹，節錄如下（部分文字以「......」略過）：
　　　　兆紅國際事業，擁有15年以上的經驗，......，堅持麻辣滷香、......。
　　　　......滷底撈，係以純正的中藥及四川特色大紅袍花椒，......
　　　　製作過程絕不添加人工味精、香精、色素或防腐劑等......。
　　有新聞提過：
　　　　它以麻辣滷味起家，再新增鐵板炒泡麵副品牌，開出全新複合式概念店，
　　　　結合滷味、炒泡麵和飲品等，並增加店內用餐座位區，朝向餐廳模式經營。
　　不過新竹南大加盟店，有滷味、有炒泡麵，但沒手搖飲品。
　　有內用區，但算不上小餐館，感覺就是一間較時髦的滷味店加賣了炒泡麵。
　　店面前半是滷味夾取、煮食區、炒泡麵也是在此點餐、料理。
　　開幕當天的優惠是麻辣炒泡麵（70）買一送一。
　　當初看DM，好像炒泡麵不止一種的樣子。
　　但DM已失，而官網無Menu，故不清楚究竟是看錯，還是真的有幾款炒泡麵可選。
　　所謂的麻辣炒泡麵，辣度還是可以選的。
　　只是小辣～大辣的分別，不是直接炒出來的，而是炒好後再添加辣醬。
　　由於當初等餐要半到一小時，就去他處晃晃再回來拿。
　　雖應無過號很久才去拿，但加上拿回去吃的車程，這沒啥「炒」的感覺。
　　比較有點像是加熱滷味但湯瀝得頗乾，:p。
　　可是吃高麗菜，還是吃出應該是炒而非煮出來的。
　　因為菜沒入味，且還有些生澀的滋味，