[食記] 高雄鳥松區 阿蓮肉粽

作者: rabbit77610 (goodless)   2016-10-21 19:11:31
餐廳名稱:阿蓮肉粽
消費時間:2016年/10月
地址:高雄市鳥松區大仁南路8號
電話:07-7321475
營業時間:06:00~20:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44328985
這間忘記是從哪邊得知的情報,反正是在地的知名店家,且阿蓮不是地名而是人名哦。
今早規劃要出遊時就已鎖定這間,騎到這裡還是早餐時間,店家也有營業就順勢進來用餐
。菜單上賣的品項非常多,肉粽則是招牌。
肉粽,糯米是偏軟又熟爛的,能吃到香菇,但沒放鹹蛋黃進去,五花肉有滷透,輕咬一下
瘦肉就會分離,而淋醬略甜,可以加點辣椒醬來提味。
肉燥飯,肉燥肥瘦各半,能明顯吃到肉末,但調味偏淡,另外有放油蔥可是效果全無,
而整碗甜度卻來自於酸菜,變成鹹甜比重放錯地方了。
豬腳,店家有詢問敢不敢吃皮,皮是豬腳的重點,好不好吃就看皮滷得怎樣,我當然說好
囉。味道鹹甜相襯,豬腳皮膠質飽滿,Q彈有勁,還蠻美味的,尤其再把醬汁拿來淋在肉
燥飯上,調味失衡缺點頓然消失。
土魠魚羹,羹湯很有稠度,但調味得當,而白菜有煮到軟爛,容易入口。土魠魚的話,
外皮粉裹得太厚,吃到的都是炸粉軟掉的口感,有種老鼠屎壞了一鍋粥的感覺,可惜了。

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