店名：【謝師父上菜創意料理】
地址：宜蘭縣羅東鎮成功街166號
電話：03 961 3828
試吃日期：2016/12/11
圖文好讀版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/455964014
跟著家人浩浩蕩蕩開了二部車來到宜蘭羅東，全為了美食而來，而且吃完就離開
也沒有去其他地方，是什麼料理讓我們遠到而來忍受塞車之苦就為了吃這一餐呢？！
【謝師父上菜創意料理】是我久聞其名的口袋餐廳之一，這次應「愛評體驗團特
別邀約體驗活動」，讓家人也能分享到這一頓美味料理，家人從官網中看到許多
好菜，都躍躍欲試，也讓我們順理成章的來一場家庭聚會
充滿庭園風情的【謝師父上菜創意料理】座落在羅東的成功街上，鄰近有羅東夜
市、羅東運動公園和羅東林場等景點，若是假日來的話建議可安排二天一夜的行
程，安排宜蘭羅東周邊的行程，以休閒的心情順便吃美食，要不然像我們回程塞
車三小時，浪費不少時間在路上就可惜了！
餐廳的戶外區有鞦韆，小朋友看到好想玩，可惜當天下著大雨，沒有辦法讓她們
有機會玩樂一下，真是可惜
門口也簡單佈置了耶誕節的氣氛，開車來在路邊或旁邊有專屬免費停車場，
停車很方便
年輕卻有多年經驗的謝師父，希望以手藝把美味料理發揚光大，從2013年開店
至今，是當地和觀光客熟悉的餐廳
店內環境有大小各種不同需求的圓桌，除了一樓外，二樓也有用餐座位，金色系
的風格頗為喜氣，無論是團體、家庭聚會，尾牙、春酒都很合適
今天是十人前來聚餐，品嚐800元/人的無菜單料理，一開場就來一道無敵豪華
的生魚片冷盤，上場後的第一件事大家都是拿起手中的手機狂拍，連二隻小妞也
躍躍欲試
無菜單料理以每人800~2,500元不等的價位，依照客人的需求，搭配不同等級的
食材創造各式料理，十人份的組合內容豐富，它有一個美麗的名稱叫「東洋冰花
美兆姿」，像花藝般的藝術品擺盤，以假山和天堂鳥、向日葵等多種鮮花，非常
的有氣勢
底下則是排滿的菜色，切好一人一片，大家都吃得到每一種菜色
這冷盤要先吃的是紅酒凍是以純紅酒和石花菜製成，是鹼性食物帶著頗濃的酒香
味，嚐出真材實料的口感。而紅酒凍上層白色透明狀搭配檸檬片的是蒟蒻，清涼
Q彈又健康的食材，都是謝師父希望給客人吃到美味又養生的美意！
吃完紅酒凍再吃生魚片，以台灣當地的新鮮漁獲，由師父當日採買，每天所用的
魚種會不一樣，今天有海鱺、鮭魚、煙仔虎和紅肉魚和鮭魚卵等多種魚類，嚐起
來都十分新鮮可口，喜歡吃海鮮的家人們都很滿意！
有魚頭的是比較高檔的紅肉魚，必需要預約才吃得到的頂級魚種
孔雀蛤滋味也很鮮，海鮮的食材新鮮自然無腥味
櫻桃鴨搭配奇異果肉一起入口，櫻桃鴨是宜蘭當地的名產，來宜蘭的觀光客必吃
的一道美食，肉質軟嫩又有甜味，很讓人回味的料理
鮑魚片則擠上美乃滋，讓愛吃海鮮的小朋友吃得很過癮
金棗雞也是取宜蘭當地的金棗搭配雞肉捲起的創意美食，這道我個人很喜歡
「和風沙拉」是以生菜、洋蔥絲、魚皮、小黃瓜、玉米粒、秋葵、蕃茄、海珊瑚、
寒天等食材加入清爽的和風醬調味，上層再以師父手工拉成的麥芽糖絲裝飾，
在視覺上展現豐富的感受
吃之前服務人員幫忙拌勻，再讓我們享用，加入了麥芽糖絲後可以吃到甜甜脆脆
的口感，大人小孩都喜歡
「火焰豬排」以鐵盤盛裝滋滋作響，冒著熱氣上桌
旁邊的石板上以美乃滋繪成龍的圖案裝飾，在整個擺盤上很用心
拍完照後服務人員再淋上些許酒，點火讓豬排的香氣再更明顯，而這火?秀很短暫，
只維持二秒，拍照就那麼一瞬間的光景
上層以帕瑪森起司厚厚的覆蓋一層，煎到焦香把豬肉的美味都呈現出來
「紅油黃金蟹」以奢華的擺盤，一人一支呈現在眼前，難得看到那麼多隻蟹聚集
在一起，十分吸睛
蟹黃的部份由師父先取出再加入紅油拌炒出鮮香美味，每一隻螃蟹再裹上薄薄的
麵衣下鍋油炸，鎖住鮮甜的肉質，上頭再以拌炒好的紅油蟹黃醬奢華的淋在上頭
一起品嚐
紅油蟹黃醬帶點辣度，可搭配旁邊的法式長棍麵包一起入口，風味更佳
「櫻花蝦炒飯」以鹹香可口的櫻花蝦，加入雞蛋、洋蔥、蔥花大火快炒，附上自
製的醃蘿蔔增加一些口感，旁邊還有小朋友喜歡的彩色喜瑞兒麥片球和脆笛酥
這櫻花蝦炒飯粒粒分明，鹹度調整的很好，大家都吃得很滿意
「胡麻豆腐」自製特調胡麻醬配上豆苗，以瓷花小杯裝很有日式風情
細嫩的豆腐配上香濃胡麻醬帶來味覺上的滿足！
「鹽椒魚」以厚厚的鹽覆蓋在一整隻的大魚上，加上師父細細刻劃上紋路，
讓魚型顯現出來，要吃之前得先用搥子敲開，而且還得許願，充滿趣味！
敲開後裡面這條就是珍貴的紅肉魚，一半剛剛做了生魚片，另一半就用來做成這
道料理，即便敲開來還是覺得裡面這條魚真的很大，這的確要十人份的大份量才
吃得完
附有胡椒?和檸檬可提味
用鹽烤的方式把精華一滴不露的鎖在裡面，魚肉細緻多汁，嚐來無任何腥味，
口感十分鮮甜，難得有讓我喜歡的魚肉，真的夠新鮮才敢上桌
「冰凍荔枝醋」是用來轉換味覺的飲品，酸甜的荔枝醋口感沁涼清甜，
喝完它後就要來品嚐最後一道火鍋了
「陽光泡菜鍋」這豐富的一鍋裡面有手工魚丸、玉米、扇貝、蛤蜊、南瓜、
陽光泡菜、豆腐、菇類，還有剛剛那尾紅肉魚頭
以自製無發酵的泡菜，只用南瓜和紅蘿蔔去醃製，絕無人工色素或食品添加劑，
吃起來清爽甘甜，湯頭鮮美好喝
加了黃金比例調入大甲芋或金山芋的新鮮手工魚丸，以新鮮的豬前腿肉和宜蘭
特產鮮魚鬼頭刀，經手工搥打調配而成，口感紮實彈牙，豐富有層次，
又有我喜歡的芋頭，真的好好吃啊！
「水果甜點盤」有超甜的西瓜、木瓜、柳橙加上烤布蕾
以雷射把雞蛋殼切出整齊切口，將蛋殼消毒過再注入調製好的布蕾內?
這烤布蕾濃的化不開的香味，讓每個人都吃得超滿足！尤其是二位小妞吃得開心！
最後還有謝師父上菜人氣伴手禮－手工魚丸和陽光泡菜帶回家，
這二種都是店裡有再賣的，強烈建議過來用餐可順便買回家享用，超好吃，激推！
這餐讓家人吃得頗為滿意，尤其是二位小妞常和我去到處體驗，
她們異口同聲說這次的餐點最讓她們滿意，我想能得到小朋友的認同不容易，
品嚐過後也真的認為無論視覺感受和料理的味道都在水準之上，
給喜歡無菜單料理的朋友一個聚餐的選擇。