餐廳名稱：三四郎
消費時間：2016年/12月
地址：台北市信義區松山路340號
電話：02-8787-5600
營業時間：(18:00-01:00 周一休)
每人平均價位：600
挑食記網誌圖文：http://cogozoco13.blogspot.tw/2017/01/blog-post_7.html
三四郎串燒居酒屋位在永春站旁，步行約兩分鐘。自從住在永春之後，就一直久聞三四郎
的大名，雖然每次講到它，腦子都是姿五六郎，但松山永春一帶，串燒店居酒屋的老大，
應該就是它了。
三四郎不管外觀或是內部裝潢，都是十足十的日本味，吧檯桌椅的配色和質感，就是一間
古町屋的樣子。看似不甚大的空間裡，其實滿座應該也有個三十人之數。
第一杯當然還是先來啤酒。跟酒窩一樣，是Orion的生啤。說到生啤酒，台灣居酒屋裡最
大宗的，大概就是Asahi、Kirin和Orion了，在冰涼的狀態之下，口感香氣各擅勝場，我
都很喜歡；但說到不冰的時候，我個人覺得Orion可能是比較不好喝的...因為溫度升高
後的麥味，已足以讓我聯想到爆喝之後的下場，讓人心生恐懼。扯遠了，女友喝的是荔枝
啤酒，不過不曉得是三四郎自己調製，還是瓶裝現成。甜甜的，很適合平常少喝的人嘗試
，但對喝慣啤酒的人來說，就過於甜膩了。
烤牛小排。牛排切成大塊串成串燒，味道還不錯，肉汁也還在，只不過熟度大概已有七分
，如果再生一點點應該會更好吃。
烤豬五花。豬五花肉感覺像是煎過之後灑上蔥花。可是也是過熟了，口感偏柴，表面太乾
。在台北的居酒屋，試過幾次豬五花，但均比不上去日本時所吃到的滋味。在福岡的各家
屋台或居酒屋裡，豬五花一律都非常好吃，口感彈牙脂香滿溢而不膩。有人說是因為品種
加上水質所孕育出的結果，我想這就是所謂的「風土」吧。
北海道鯖魚。薄鹽醃製過的鯖魚，表面烤得金黃微焦，魚肉依然多汁，鯖魚油脂燒烤後特
有的香味濃郁，好吃。不過這種經過醃漬後的鯖魚，不管是北大西洋還是花蓮抓的，我覺
得都相去不遠，差別在於火候掌握罷了。
明太子山藥。厚切的山藥應是先烤過後，再抹上明太子醬並燒炙。山藥口感由爽脆至滑溜
，再和明太子醬一同在嘴裡攪和。雖然我覺得明太子山藥是道千篇一律而普通的菜，但我
始終佩服第一個把明太子和美乃滋拌在一起的人。三四郎的明太子醬似乎還加進了蜂蜜
(?)有著一股淡淡的香甜味。
鮭魚卵炒飯。蛋炒飯的香氣讓我想起台菜海鮮餐廳的炒飯，是我喜歡的那種味道。蛋炒飯
裡和著碎鮭魚肉，炒好後擺上一些鮭魚卵，香氣熱度均足，好吃。
最後加點了熱清酒。三四郎的基本熱清酒款是夢乃寒梅，相較於一般常見的黑松白鹿、大
五郎等，硬是特別了一些。酒的溫度不致燙口，一入口相當溫順，酒香非常親和，沒有酒
精的苦澀，也沒有因高溫而變得嗆鼻。很好喝的熱清酒，若不是要趕著回家，真想再喝一
壺。
雖然三四郎串燒類，這次並沒有很吸引我，但畢竟沒有吃到雞肉類，還是會想再來一次，
並且吃吃看其他的下酒菜。下回也想要試試外場大姊推薦的「赤武」清酒！
三四郎串燒居酒屋
台北市信義區松山路340號 (18:00-01:00)
02-8787-5600