[廣宣] 台中西屯【雲火日式燒肉】

作者: rikabear (大隻熊)   2017-09-17 23:03:32
店名:雲火日式燒肉
地址:台中市西屯區太原路一段255號
電話:(04)2311-0071
試吃日期:2017/9月
食記:http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/460105811
中秋即將到來,現在正是烤肉的季節,
台中燒肉餐廳推薦再一發!
這天來到台中西屯的雲火日式燒肉,
位在太原路與寧夏路交叉口。
店內裝潢頗為精緻,
走的是穩重高檔路線,
與時下講求噱頭、
專為拍照打卡的燒肉店不同,
很實在地享受頂級食材所帶來的燒烤饗宴。
餐廳有兩層樓,
生意還不錯,平日中午一樓就坐滿了。
去年八月才開幕的雲火日式燒肉,
用餐氛圍嶄新舒適,
溫潤木作設計與沙發座椅,
桌與桌之間有一定的距離,
較不會互相影響。
雙人套餐1380元起,三人套餐1980元,
還有雲火極品的伊比利黑豬套餐、
澳洲和牛套餐。
另可加點肉品、海鮮、粥品、泡菜鍋等,
並有提供飲品、冰沙、紅白酒和生啤。
我們今天吃的是
Prime極上美牛套餐 1880元
有Prime牛肉、松阪豬、香草豬、
雞肉和海鮮拼盤,
並附季節時令沙拉、精緻小菜、
台梗九號白飯、飲品和甜點。
養生湯
一般燒肉店多是提供雞湯,
雲火則是用蔬果、昆布、中藥熬製的養生湯,
口感溫潤甘甜,
有著柴魚香氣和淡淡的紅棗味,
風味比較特別。
季節時令沙拉
這哪是兩人份阿!太大盤了吧~
放有蘿蔓、美生菜、聖女番茄、綜合海帶等,
有凱薩、胡麻、主廚特製三種口味選擇,
選了主廚特製的百香果優格,
酸甜清爽,非常開胃,
又不會酸到咬嘴巴。
沙拉份量很多,就本人燒肉控的經驗,
大可不必一開始就吃光光,
待開烤後,配著燒肉一起吃,
襯托出的味道更讚,也可解膩。
特級牛肉飯
套餐白飯可免費升級。
以和牛、Prime級牛肉製作的牛肉燥,
搭配洋蔥、白芝麻,
淋在台梗九號白飯上,
頗有日式風味。
一整個大圓盤的牛肉,
擺盤不算絢麗,
但鮮紅具有光澤的肉質,
就足以讓人垂涎欲滴。
美國Prime等級牛肉,
每塊肉片都有一定厚度,
食材新鮮,忠於原味,
非常符合我的需求,
個人很不喜歡調味過重的燒烤,
覺得這樣就失去了肉本身的鮮甜。
提供特製燒肉醬和檸檬沾醬、
以及玫瑰鹽等調味料,
服務很不錯,
上菜後會詳細指導如何烤肉,
並且非常勤換烤網。
Prime極上雪花牛
靠近肚子的部位,
肉質細緻軟嫩,
沾上廚房特製燒肉醬,
肉嫩脂香味甜多汁,
第一塊肉就讓我充滿幸福感,
對於燒肉完全沒有抵抗力阿
Prime嫩肩牛小排
油花分布均勻,
屬於比較瘦的部位,
口感Q略有嚼勁,嫩度適中,
要小心別烤太熟。
Prime無骨牛小排
肉質結實又帶有油花,
非常適合燒烤的部位,
建議烤到5-7分熟。
看看這豐沛的肉汁,
表面泛著油光,
厚切牛小排,切得比雪花牛更厚,
更具咬勁口感,
吃起來不會感到過於油膩。
另一盤也是滿滿的肉,
有松阪肉、豬五花、豬梅花和雞腿丁。
雲火的肉量視覺上似乎沒有爆炸性狂多,
但其實給得很足,
特別是能吃到新鮮又優質的肉。
不經醃製的原味日式燒肉,
經過火烤加持,香氣撲鼻。
而且不知是因為肉片大小剛好,
還是服務生烤網換得很勤,
覺得自己烤的失敗率很低耶,
不會把肉片烤成肉渣,
網子黏得一塌糊塗,
來雲火可以享受自己烤的樂趣又不掃興。
香草豬五花
使用豬的腹部肉,
就是我們一般常說的三層肉,
因為油脂豐厚,肥瘦相間,
建議可烤乾一點,吃起來更香,
還可以搭配生菜包肉,
就滿有韓國烤肉的fu
套餐附的美生菜,吃完可再續。
無骨雞腿丁
採用雞後腿肉,
烤到表面微焦酥香,
鎖住了雞肉鮮嫩味道。
松阪頸花豬
豬頰連接下巴的豬頸處,
一頭豬身上僅有兩片,
還被稱為黃金六兩,非常珍貴。
烤到上色,顏色深一點會更好吃,
口感好脆彈,不會肥。
香草豬梅花
使用台灣香草豬後腿肉,
有在運動的部位,
肉質比較精實有彈性,
不會太肥也不會太柴,
整個油脂比例剛剛好,
微微的肉香甜,無腥味。
海鮮拼盤
有大草蝦兩隻、L級大干貝兩顆
吃過陸地上的動物後,
再吃海鮮,
又是另一種風味。
服務人員如時間允許,
會協助烤蝦子、剝蝦殼。
大草蝦的肉質肥厚,
口感緊實脆彈,
從海鮮也能感受到雲火食材的新鮮度。
日本北海道生食級干貝,
飽滿而厚實,
我喜歡吃5分熟,
烤到外熟內嫩,更添香氣,
吃來鮮甜,海味Q彈。
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就招待櫻桃豪野鴨胸(小份)!
兩人吃1880元套餐就吃得Hen飽,
我喜歡雲火日式燒肉的精緻裝潢,
忠於原味不經醃製的新鮮肉品,
Prime等級美國牛肉、香草豬和雞腿丁,
烤起來都非常好吃。
而且排煙系統做得不錯,
用餐後衣服不會沾有油煙味。
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