餐廳名稱:宏珍米干米線小吃店
消費時間:2018年/4月
地址:桃園市中壢區龍岡龍東路18號
電話:03-4362288
營業時間:06:00-20:00, 週一公休
圖文版:http://iamlarle.blogspot.tw/2018/04/blog-post_84.html
龍岡米干探險第五站,來到同樣有好評的宏珍米干,假日早晨
便幾乎座無虛席。
望著菜單上的過橋米干猶豫許久,但為跟其它店家比較,還是
點了綜合米干,一碗七十元。
米干份量讓人有些吃驚,應有其它店家的大碗份量(價格也是
大碗價格)。米干Q彈度僅次於忠貞誠,一樣是自己較不習慣的米
干口感(有些板友已稱它為板條)。肉片和豬肝熟度稍高但還不至
於過老。雞蛋預設為蛋包,只是又保留得不算完整,算是介於蛋包
及蛋花間,反而兩者的特色都沒有呈出來(蛋包能讓蛋黃流淌於湯
汁間;蛋花則直接提升湯頭香氣)。
食用時建議將米干先拌勻,因為店家的肉臊澆頭頗有提味和提
香效果,否則會覺得湯頭略清淡。可吃辣者不妨來點辣渣,能讓滋
味又更豐富。
宏珍米干初訪,以個人喜好來說不失不過。手邊米干情報尚餘
大鬍子、小云滇和眷村米干,有待慢慢出清。