※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1R9YbnxM ]
作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 日本再生酒場-富民店(串燒居酒屋推薦)
時間: Sun Jun 17 17:27:05 2018
圖文blog版本 2018.06
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/66892680
日本再生酒場 - 台灣高雄店
地址：高雄市左營區富民路108-1號
預約電話：07-5506739(一定要預約，包含平日)
營業時間：18：00~0：00
很喜歡的新宿橫膈膜在北高雄開了間更接近老闆夢想的串燒店，
日本也很常看到這樣子一串串點來吃的餐廳，很隨興的、無拘無束的，
只是走心、舌、腸等內臟系就是考驗店家的功力，因為一定要很新鮮，
而且處理的要很乾淨，我很欣賞日本再生酒場如此高深的技術，
也相當安心的品嘗他們家的串燒，畢竟孕婦是要特別注意衛生安全的！
這間富民店跟忠孝店走的是不同路線，忠孝路以燒烤為主，
跟富民路這間店走串燒居酒屋的模式不同，也很推薦！
食記 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/66090213
以下是富民路串燒店的食記唷~記得【開車不喝酒、未成年請勿飲酒】
店外有寬敞的停車位，不過很少人利用，因為想要小酌的大家都有乖乖搭計程車來，
門口只有偶爾抽菸的癮君子，有一個像是骨灰罈的煙灰缸，
有時候總會看到一群人離座往外面待著XD
一進去不誇張，這時候已經接近晚上十一點了，還這麼多人聊天圍著吧檯叫菜！
今天我來得比較晚，據說早一點更是高朋滿座，明天是上班日大家是？？？
隔壁的姊姊幹譙長官，對面的大哥喝太多跑過來搭訕我們(沒發現我是孕婦嗎？)
最後還請大家吃法國吐司(必吃)，結束特別的夜晚。
大部分是這樣的吧檯座位，有一些圓桌而已，圍著中間跟吧檯的服務生一起high，
還可以抱抱，氣氛超熱絡。
菜單 ─
第一次看到不曉得怎麼開始是正常的，我們就是先往限定餐點那邊看，
首先就是「五本盛」必點！
雞肉丸也是很特別的單品，接下來就是請店家推薦。
因為我最近不吃生食，不然有很多美味的鮮肝，
真的很讓人流口水(孕婦要節制)。個人覺得別錯過的還有丸腸、
那個烤飯糰、與豬油網包肝(限定菜單沒有)，
反正真的超多的，就看你跟店家可以聊得多熟，
店長願意跟你分享什麼樣的料理嚕。
大家都超嗨森，好像原本就認識一樣，其實根本就是第一次見面，
酒酣耳熱之後都變成一家人。
記得【開車不喝酒、未成年請勿飲酒】
後來都叫計程車回家，最後送客的時候是一排等著接客的車子還蠻有趣。
泡菜-招待
那個辣真的好刺激，好開胃的酸，個人覺得配肉吃也很棒。
牛橫膈膜、牛串 各120元
有些串燒旁邊有黃芥末，沾一些讓味道更突顯。
牛串當然就很多汁，橫膈膜比我想像的更有嚼勁，有QQ的口感。
豚五花 85元
這肉未免也太透超美，這邊有著豬肉含蓄溫潤的味道，
沒有噴汁而是均勻分布讓每一口都有肉汁，
不過刺激，也沒有豬腥味，黃澄澄的Q彈。
雞翅、雞腿 各95元、65元
送上來第一句話一定問，我點的是雞翅嗎？(我們總是想到夜市那個尖尾的形狀)
店家去蕪存菁，保留最精華的部分。雞翅還有帶骨，美味多汁；雞腿串每一丸都很厚實，
醬汁不會過甜，但也不會鹹到一定要配飲料，蠻特別的雞串料理，別家吃不到。
玉米筍 每根20元
一邊跟著店家聊天一邊吃串燒真的頗有趣，也知道很多日本燒烤的講究。
看底下這烤盤只有三根，其實是控制三種溫度的火侯，讓受熱更均勻。
這是不用動手烤只要動嘴吃跟聊天的好地方，
玉米筍也甜到嚇人，適度的焦香更讓對面的客人一口氣吃了二十支(驚)。
五本盛 260元(每次不同、依店家選擇搭配)
我們今天的五本盛因為聊天太開心所以一直無法記得全部的菜名XD
不過大概就是有舌下肉、心跟一個讓人難忘的脆脆喉頭，舌下肉和心的部位相當的嫩，
那焦焦的邊邊咬起來真是過癮，喉頭脆度真的很像是在咬餅乾，香氣特別。
我想大概知道為何總是高朋滿座，因為一個人也可以前來吃飯點串燒，
簡單一杯飲料與串燒，解除一天憂愁，多好！
櫛瓜 50元 吃了這麼多內臟也來均衡一下。
那個烤飯糰 60元
米飯被烤的酥酥香香的，不是只有表皮而是整顆，咬下去整個都是脆香，
有點像是米漢堡上頭那層這麼脆，裏頭還包有一點料，不至於咬起來太過於無趣，
真的是在日本吃到的滋味。
丸腸 各150元
店家說這是他今天最推薦的料理，丸腸為油脂豐富的小腸部位，
咬下去有爆漿效果得小心，裡頭為包覆的都是油脂，
只有上層為薄博的一層皮，很特別的口感。
豬氣管 各45元
他其實還帶有一些包覆的肉，或者是依附的一些管子，
咬下去不只是酥脆餅乾樣，還有一種軟嫩的口感，很特別。
月見雞肉丸 115元
這各應該可以再點一碗白飯，不過我們已經快吃不下了。
要吃的時候要攪拌均勻(所以孕婦只吃半顆未沾蛋)，
沾蛋之後的味道應該更均勻溫潤，單吃雞肉會覺得口感扎實，
帶點相當逼人的鹹度，很豪邁的料理。
豬油網包肝 隱藏版
這個一定要碰碰運氣，費工夫且作工繁雜，不過因為是全熟的店家就推薦了~
油而不膩，我以為肝要噴汁，結果油先來湊個熱鬧攪和肝臟的味道，
相當迷人又難以形容的香氣，絕對不是低俗的油花，而是在嘴中慢慢綻放的，
內臟的魅力。吃這各真的會上癮，要非常小心。
我們今天沒有小酌，畢竟明天還要上班。
不過我看大家都相當爽快熱情的乾杯，真心羨慕，
想要來感受的朋友記得一定要先訂位，沒有訂就沒有位置，
千萬別覺得是晚上消夜時段就抱持著僥倖心態呀，
因為沒事想要來搭訕帥店員的姐姐們還真不少，
而且這些店員還真是會討人歡心，讓人想一去再去啊！