餐廳名稱：嘉義人火雞肉飯
消費時間：2018/11
地址：嘉義市東區垂楊路157號
電話：(05) 223-1737
營業時間：05:30 ~ 14:00
每人平均價位：30 ~ 120
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/227038124
吃了嘉義市八間火雞肉飯後，其實個人最喜歡的就是這間嘉義人火雞肉飯，在肉質、口味
和價位份量來說都很理想，即便造訪時已經接近7分飽的狀態也依舊相當美味。這間嘉義
人本來是垂楊路的榕樹下無名火雞肉飯，後來搬遷到現址後店面也整新，用餐環境很明亮
且座位蠻寬敞的，更重要是嘉義還是蠻熱的，有沒有冷氣吹真的有差啊。
經典的火雞肉片飯真的亮眼，飯粒飽滿也不會泡爛，肉料夠大塊且汁嫩，胸腿皆有，而重
點或許在調味不像坊間那般霸道，不會因為過多的醬油膏蓋掉而生膩，蔥油酥也不會太硬
而擱牙，比較接近肉汁的原鮮才是最吸引我的點，這種調味方式也很考驗烹煮火雞肉的溫
度與時間，上桌後要盡快吃完，不然對肉腥特別敏感的朋友來說可能接受度就有限，在十
分鐘內吃完是毋庸置疑地美味。
下水湯也蠻讓人驚豔的，喝了這麼多間下水湯，沒吃過像這樣軟脆的，尤其是雞胗就是特
別好咬，連筋膜的地方也毋須費力，腸子的也不像平常那麼收緊，就是口感特別好的薑絲
下水湯。
整體用餐很明顯可以感受到與坊間的差異，尤其是嚼感軟脆不擱牙，調味毫不霸道也肉質
鮮嫩，只要趁熱吃完都很出色，即使稍貴個5塊錢，有冷氣吹還吃得寬敞舒適，招待親朋
好友吃個小吃也不會太差。推薦火雞肉片飯配碗下水湯。