店名：五掌櫃麵食館
地址：桃園市八德區桃鶯路122號
電話：03 367 2304
試吃日期：2019/07/19
好讀圖文版：
https://www.mozaiyang.com/blog/post/taoyuan-noodles
上週造訪了五掌櫃麵食館，它位於桃園八德區桃鶯路，雖然地址在桃園但是離鶯歌很近，
可以納入新北蛋白居民覓食口袋名單裡。
店內佈置簡單，重點是超級乾淨，桌面、地板完全不會黏黏的，廚房也透明乾淨不怕你看
。老闆說～他做吃的最注重乾淨衛生，這間店六年了，看起來還像新開的一樣，因為他真
的很用心在維護環境。
▼紅燒牛肉麵（小）$100
雖然是小碗的，但是我覺得已經很大碗了，看到隔壁桌有學生點大碗的，哇～超大，大碗
的才多$20但根本是鍋子的份量，老闆說他們家大碗的麵跟湯都會等量放大，這樣才不會
麵很多湯太少，吃起來比例才剛好。
▼麵條是細拉麵，我們有放了一小下才吃，麵吃起來還是ＱＱ的，湯頭很香，不會辣也不
會死鹹，牛肉很大塊，大約有4~5塊，口感軟嫩不會咬不動也不會太爛，這樣一碗牛肉麵
才$100根本超划算！
▼紅油鮮蝦抄手（乾）$80
這個鮮蝦抄手可厲害了，一份有六顆，一顆足足32公克重，份量超飽足，這一份完全可以
直接當主食！但我看到菜單上居然還有紅油抄手加麵的選項，大胃王來這邊完全不用怕吃
不飽啊！
用筷子夾起來沉甸甸，一口咬下去就吃到Ｑ彈的蝦肉，紅油很香但不會太辣（我吃很辣，
怕辣的朋友請不要相信我XD），好吃！
▼麻醬拌麵（小）$45
身為一個麻醬麵愛好者，到任何一家麵店只要菜單上有麻醬麵，我都會點一碗來吃吃看。
麻醬本身是有一點偏甜的麻醬，加入豆芽菜及肉燥，拌勻吃口感爽脆帶有肉香，細麵煮得
剛剛好，口感恰到好處。
▼風味辣肉醬麵（小）$50
這個辣肉醬是老闆特製的喔！用的是瓜仔脯加上絞肉及朝天椒，吃起來辣中帶甜又香，我
們喜歡吃辣的人絕對不是只要辣就好，香絕對是一個關鍵啊！
聽老闆說用的是朝天椒，我邊吃邊說：「咦？是用朝天椒啊？那吃起來不會很辣耶～」
老闆：「唉唷～妳口味不要吃這麼重啦！」
好啦～一樣怕辣的孩子請不要相信我，姐吃很辣！哈哈～XD
▼滷肉飯（小）$30
因為老闆是台南人，所以這個滷肉飯是道地的台南口味喔！剛好我大學也是在台南唸的，
好久沒吃台南口味的美食啦！滷肉的味道偏甜，米飯煮得粒粒分明，完全就是我出國太多
天回來會想馬上扒一碗的那種口味！
▼滷肉飯套餐（小）$50
滷肉飯不只可以單點，還有這個套餐選擇喔！加上滷蛋、油豆腐、高麗菜，這麼豐盛才
$50，中午便當吃這個美味飽足又划算！
▼小菜：海帶$20、嘴邊肉$50、豆干$20
小菜也很好吃，豆干切比較薄，入口口感很好，嘴邊肉吃起來是有點ＱＱ的口感喔！
▼滷豆腐$30
老闆說～附近有間飯店，常有日本客，日本客人來光顧最愛這道滷豆腐。軟嫩的豆腐加上
蔥花及醬油的香氣，就是一種平凡樸實的美味啊！
這天點的份量大約可以3~4個人吃，加上一堆小菜總共才$375，根本超划算！
雖然是簡單的麵食，但是每一道都可以感受到老闆的用心，本來只是想簡單吃的中餐，卻
也不小心吃成豐盛大餐了！而且老闆真的超級親切，會一直跟你聊天讓你有回家吃飯的感
覺，看到我們顧著拍照，一直催促說：「快點吃啦～麵食一定要一上桌馬上吃才好吃！」
可以充分感受到他真的很關心自家餐點，也很關心客人們吃起來的感受。
推薦給鶯歌及桃園的朋友們，還在煩惱午餐、晚餐要吃什麼嗎？來五掌櫃覓食，吃麵、吃
飯通通有，可能會一試成主顧喔！