餐廳名稱：甲鼎珍珠蚵
消費時間：2019.08
地址：彰化縣芳苑鄉芳漢路王功段629號
電話：04-8933277
營業時間：09:00–20:00
每人平均價位：
可否刷卡：no
有無包廂：no
推薦菜色：蚵類
官網：
無音樂網誌：https://tinyurl.com/yxhvsttv
▎餐點名稱/價格：花枝嗲(40)、蚵仔煎(60)、炸蚵仔酥(150)
老家如火如荼整修當中，中午前後前往鹿港跟福興鄉一帶找家具；當然到了外地也是免不
了吃吃喝喝一番，原先覺得累了想回去但久違的來一趟，就殺往王功燈塔附近逛逛、順便
吃蚵仔。
燈塔附近人很多，不過到的時候開始漲潮了、海巡弟兄也開始巡，淋了點小雨後往市區覓
食；鹿港鄉親超級熱情、家具價格跟台中相比又便宜到讓人懷疑人生的程度，還吃了人家
一個漢堡、一杯豆漿...到下午四五點其實還沒什麼食慾，就簡單吃點小吃就好。車子停
了也不曉得吃哪間，剛好轉角就是甲鼎珍珠蚵，走了進去。
蚵仔煎先上了。很單純的搭配，粉漿、蛋、蚵仔白菜、加上大量珍珠蚵、淋上海山醬，雖
然沒什麼特別、但是新鮮大量的蚵仔一入口光味感上就贏人一大截；加上珍珠蚵本身口感
較緊實，粉漿的軟Q搭配起來相當有層次，算是今天私心的第一名
花枝嗲裡面放的是切碎的小花枝，與韭菜麵糊現混、現炸，新鮮的外皮剛起鍋集熱燙脆於
一身；内餡主角是花枝，比例跟市區的店比起來放了相當多；是說花枝給的海味沒像蚵仔
那麼明顯，蔥花韭菜搭配裡面半生熟泥狀的麵糊、店家給的蒜頭醬油膏沾醬後還是相當唰
嘴；口感不差、可惜味道是稍微單調了點，私心希望哪天哪裡可以吃到花枝跟蚵仔混搭的
類似炸物...
蚵仔酥最後才上，原廠搭配就一小碟胡椒鹽，個人是偏好搭店家給的蒜頭醬油膏；簡單的
料理方式來呈現蚵仔鮮度，跟九層塔裹點粉就下鍋炸了；新鮮蚵仔的關係吧，水分沒辦法
處理到非常乾所以炸起來一些地方有些糊，不過頂著"現炸"的優勢、油溫似乎也較高，表
面可以快速的封住，通常在酥度還沒完全失去之前就入口了。珍珠蚵的鮮度不是腦衝型的
鹹而是甘鮮，真的要吃鮮度不需沾醬其實就非常美味了，當然再沾些醬汁或胡椒提味做為
一道菜是完整度較高，不過不宜多、避免失去那股鮮鹹感。
原本想再到對橋的冰店嚐嚐有些不同的蚵仔冰，據說是雪花冰放上煮熟過的蚵，不過肚皮
不爭氣就...改天吧。來產地吃就是舒爽，附近類似的小店還非常多，有機會再試試沙梭
、西施舌其他的海產了。