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餐廳名稱：the 3rd Burger 青山骨董通り店
消費時間：2019年9月
地址：東京都港区南青山 5-11-2 (骨董通り)
電話：+81-3-6419-7589
營業時間：09:00～22:30 (L.O 22:00 TAKEOUT 22:15)
官網：https://www.the3rdburger.com/
平時在東京旅遊，除了像 みかわや 的洋食漢堡外，基本上漢堡店不會出現在我的食肆名
單中。不過這次在twitter上有位老兄對它讚譽有加，想說這個人對竹籃有興趣，他推薦
的應該不會錯，姑且一試。
早上的行程是在日本橋一帶逛東京竹藝術季2019，這是一個聯合美術館與多家藝廊共同展
出竹工藝品的盛會。展出地點散佈東京各區，其中青山附近也有一些藝廊 (我拜訪了
athalie)，所以就順便來品嘗漢堡。
漢堡店主要以自然、新鮮為訴求，環境乾淨、明亮、清晰，店內的植栽牆綠意盎然。店家
宣稱漢堡的牛絞肉是將塊肉手切後再用絞肉機絞碎，現點現煎。
他們的牛肉餅 (patty) 我覺得大概是我吃過數一數二好吃的，比較緊實、鹹味有入味、
有肉汁，不像一般的鬆垮垮又沒滋味，再配上熱騰騰的鬆軟麵包，真是美味。這一兩天看
小高姐做漢堡，長了點經驗，我猜店家一定在製作肉餅的過程中放鹽下去攪拌 (這不是廢
話嗎？其實鹽撒在外面跟裡面是有差的)，所以煎起來肉會縮得比較厲害，然後肉餅有嚼
勁，有種牛丸感。
我吃完一個漢堡後就跑去逛藝廊，逛完想起來還沒有試它的山葵酪梨雞肉漢堡，又再吃了
一個蔬食堡，果真饒富趣味，不過撐死我也。
the 3rd Burger 有多家分店，經過可以試試。