餐廳名稱:瀧品滷坊
消費時間:2020/08
地址:220新北市板橋區民治街152號
營業時間:17:30–01:00(星期一 休息)
電話:0980-233517
完整圖文版:https://tinyurl.com/y4dpl9qe
說到板橋宵夜,朋友推薦江子翠這家新開幕的加熱滷味,超級隱密的「瀧品滷坊」,有許
多獨家才有的食材,包含豬尾巴、豬腳筋,還有店家特製的滷花生,先香後辣的自製辣椒
醬,老闆有堅持的獨特料理方式,每一樣都有滷到入味,隨便你點不用怕踩雷。
看看是不是超隱密的滷味攤,被超大的變電箱擋住,路過千萬不要錯過的板橋美食。
靠近一看還滿明亮的,外帶人潮也不間斷。
瀧品滷坊 菜單
除了滷味店基本的食材之外,這家瀧品滷坊竟然有許多罕見的選擇,膠質多多的豬皮、豬
腳筋、豬頭皮,還有平常很難吃到的豬尾巴,再加上滷得入味的滷花生,實在是有夠絕配
。
除此之外許多食材店家都有先將其滷入味,雞翅、各式豆干、百頁豆腐、鳥蛋那些基本款
一定要,就連我愛吃的糯米腸都有先滷過,這可是在其他店家看不到的唷。
瀧品滷坊價格親民,提供Foodpanda、Uber Eats外送平台,懶得出門就外送叫起來,不用
出門也吃得到美味的滷味。
Uber Eats外送平台提供的新用戶優惠方案!
老闆說滷汁湯頭都是自己熬的,當天煮完的滷汁一定不會隔天再回鍋,所以可以很放心,
在食材、烹煮方面老闆都有自己的堅持,希望客人吃得安心又美味。
▲▼菜單上所有的食材都看得到,環境特別明亮衛生。
平常不常吃滷味,沒有特定喜好,所以每一樣都想吃,詢問老闆推薦什麼,老闆會詳細又
有自信的介紹食材,全都是老闆去市場親自挑選採買,只選用高檔食材再親自滷過,不是
由中央廚房供貨,品質比較讓人安心。
數十種蔬菜可以選,花椰菜、高麗菜一定要有,娃娃菜與絲瓜都是人氣商品,也有肉質白
皙的茭白筍。
任選三樣$20的火鍋料,注意看水晶餃也有先滷過唷。
不管是菜頭、甜不辣、豬血糕,還是豆製類的食材都有滷到入味,每一塊看起來都超可口
的感覺。
滷過的誘人鳥蛋,別的滷味店看不到的豬腳筋,看來格外有口感。
嘴邊肉、豬皮、豬腱肉、豬心、雞胗、雞心、鴨胗等不同肉類,加上為素食者準備的素雞
和素胗,食材範圍廣泛葷素皆宜。
必須要推薦的就是那軟嫩粉肝,店家招牌之一!
這長長一根就是豬尾巴了,一隻豬只有一條尾巴,非常珍貴的豬肉食材。
像粉肝、嘴邊肉等肉品食材都會先加入滷汁熱過(解凍),不是一窩蜂的全部丟入加熱,
詢問老闆原因後,老闆說直接丟進去鍋裡一起煮會導致食材縮水,這樣料理方式最好。
必點粉肝,瀧品滷坊的粉肝我絕對推爆,超愛!
用滷汁將粉肝與嘴邊肉等燙過後,接著會再丟進鍋裡加熱煮過,跟一般滷味店家的方式不
太一樣,比較費心費時,但值得讓人等待。
滷花生 $30
店家精心熬製的滷花生,搭配膠質滿滿的豬皮、豬耳朵、豬腳筋,非常值得組合在一起。
白油麵 $20
這次吃滷味難得沒選蒸煮麵,挑了這款手工麵條,吃得到微甜帶點中藥香的滷汁味。
買回家倒出來就是這兩大盤,份量有夠多的,四個人邊聊邊吃超剛好。
自製辣椒醬
店家自製的辣椒醬,使用了魔鬼辣椒與毒蠍辣椒,將食物沾上辣醬入口後,會先吃到辣椒
香,接著辣勁湧現,不過這股辣勁並不會留在口中特別久,越吃越順口的辣椒醬,愛吃辣
的人不要錯過了!
粉肝&豬心
前面介紹老闆的烹煮食材方式,這粉肝吃起來特別Q彈,也表示這粉肝新鮮,往常在外面
吃到都是粉粉的口感,所以平常也不會特地點,但瀧品滷坊的粉肝特別不一樣。
點個蔬菜均衡營養,娃娃菜、花椰菜、絲瓜,這些青菜類都有煮軟又入味。
豬皮滷花生
這QQ的豬皮內層肥肉都清除得很乾淨,光這動作就很費工,讓客人吃起來少了很多負擔,
還要將豬皮滷的軟嫩入味,值得推薦,豬系列的都點起來搭配滷花生就對了。
愛吃滷味的人絕對要來嚐試板橋這一家「瀧品滷坊」看看,不會一次就丟入所有食材熬煮
,而是有條理的處理各種食材,許多獨家美食任你點,包含豬腳筋、豬尾巴、滷花生,詢
問老闆哪項是招牌,老闆回說每樣都招牌,全都有下過功夫的,還有辣椒醬絕對要吃,保
證吃上癮不後悔!還有與Foodpanda、Uber Eats外送平台合作唷。