餐廳名稱：鉑麗安Brilliant全日餐廳
消費時間：2022年/04月
地址：臺北市中山區南京東路三段133號B1
(近捷運 南京復興站1/2號出口 均設有電梯)
電話：02 7750 0934
營業時間：0630-1000、1130-1400、1800-2130
每人平均價位：860 +10%
可否刷卡：可
推薦菜色：九種現做蛋料裡、舒肥牛排、日式冷食
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圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/354962044
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JR東日本大飯店 台北主體建築建於 1999年，由六福開發和喜達屋子集團威斯汀酒店合作
推出的「台北六福皇宮」營運至 2018年底熄燈，直至房東國泰人壽引進 JR東日本集團，
2021年08月開幕，成為該日本飯店集團海外第一個據點。
地理位置很好，綠線和棕線的交會點，南京復興站電梯出口出來，過個斑馬線就到了。
硬體、配色都和過去六福皇宮差異不大。
門面也算是寬敞氣派。
飯店大廳。JR東日本集團旗下的飯店遍布東京、橫濱、栃木、茨城、福島、宮城等縣，設
點幾乎都在東日本各縣的JR車站附近。
而南京東路這間，是 JR東日本集團在海外第一個據點，飯店裡點綴了一些元素，讓人回
想起自己心中的日本，比如以青森縣的名勝/特產為主題的燈籠們。
對六福皇宮這組細細的手扶梯也很有印象，小時候對我來說是通往美食的單行道XDﴊ
JR東日本集團接手後，地下層共有三間餐廳，本篇要介紹的自助式全日餐廳「鉑麗安
Brilliant」、中式餐廳「凱華樓」及日本料理「はや瀨」。
價目表，我們是4月底去的，自 5/01起，調整價格如下：
早餐 $860 +10% 不變
午餐 $1,480 +10% (週一至五)/ $1,680 +10% (例假日)
晚餐 $1,480 +10% (週一至四)/ $1,680 +10% (週五及例假日)
※晚餐提供主廚上菜一品料理。冰淇淋品牌為哈根達斯。
營業時間為：
早餐　06：30～10：00
午餐　11：30～14：00
晚餐　18：00～21：30
(最晚入場時間營業結束前30分鐘)
雖然在地下一樓，但壓迫感不明顯，且空間還算寬敞，走廊右手邊有幾個類包廂的小空間
。地磚是黑白相間的菱格紋，印象中過去六福皇宮把 B1 buffet翻新成「絲路宴」的時候
，也是這組地磚。
個人桌面配置，巧妙地把長條組合的飯店 Logo 融入面紙箱裡。
有兒童座椅，蠻穩固的。
冷氣出風口外，又架了玻璃片，避免冷風直吹到客人，真的是很日本的設計XD 在三溫暖
裡的更衣間也有看到。
這個大理石檯面，放置各家報紙，營造一種商務早餐感。但其實有點無益，因為早餐用餐
時間限制一小時，若一小時到了之後，外頭有人排隊，服務人員可能會請你起身XD 那誰
還有閒工夫看報紙？
防疫期間，取餐需戴口罩、手套。ﴊ
軟性飲料、果汁、牛奶、豆漿。
近拍可看見果汁有榨汁的渣滓沉積，應該算還蠻純的。
吐司、烤麵包機與抹醬。
巧克力、果醬、蜂蜜、醃漬水果等，很適合配白吐司。
由左至右依序是蜂蜜、鳳梨、藍莓、蘋果和草莓。
水果丹麥、南瓜起士麵包與蘋果派，看起來很可口，不過我們把肚子留在後面更有特色的
食物XD
繼續是麵包系列，掛前排的是可頌與佛卡夏。
九種現做蛋料理
轉角過後，就迎來了鉑麗安第一個亮點，蛋料理專區。
現做蛋料理很多地方都有，但多達九種作法大概是自助早餐罕見的，太陽蛋、荷包蛋、炒
蛋等等，我最期待的班尼迪克蛋竟然藏在左邊那塊告示牌而我漏看了QQ 因此這次沒有吃
到，還黯然神傷以為鉑麗安取消了相對高成本的班尼迪克蛋。
除了現做的蛋料理，不想等的人可以夾已做好的荷包蛋或炒蛋。
我的太陽蛋與歐姆蛋。
一些西式的亞硝酸類食物。
還有熱壓吐司的專櫃，非常特別。
可搭配杏桃、焦糖鳳梨、水梨或水蜜桃。
全脂/低脂牛奶與堅果穀物類。
近拍。
法式吐司配豆瓣醬、辣醬、醬油膏！？胬 可能只是剛好擺在一起。
炒高麗菜、瓜子肉與腐皮捲。
早晨舒肥牛排
第二大亮點出現了，牛排！
JR東日本大飯店 台北的鉑麗安選擇油花較少的赤身牛肉部位，以舒肥方式進行烹調，與
傳統的爐烤比起來，
豐沛的牛味與汁水是比較匱乏的。這也是為何雖然早餐供應牛排很有噱頭，但我絲毫不會
想來第二塊XD
過了舒肥牛排後，再過轉角，出現一些台味。有肉鬆、花瓜、麵筋、台式泡菜、筍乾等，
都是稀飯的好朋友。
味噌湯與佐料。鉑麗安比一般味噌湯會有的蔥花、海帶芽之外，多提供了滑菇與卷麩。
角落這區，視線盡頭的落地窗再過去，就是 JR東日本的日本料理餐廳 Hayase。這個角落
記得是以前絲路宴弄中東料理的所在。
而這裡是冷盤區，有提供義式臘腸、開心果腸、帕瑪火腿和煙燻鮭魚。
隔壁是彩色的優格，放在碎冰裡有些隱蔽了它們亮麗的顏色。左起依序是堅果、低脂優格
、奇異果、芒果、莓果、藍莓和原味優格。
生菜沙拉區，沙拉醬給四種，分別是千島、凱薩、義大利油醋與法式沙拉醬。
日式冷食
再來是我最喜歡的日式冷食區。
事不宜遲來個近拍。左起依序是溫泉蛋、納豆佐蔥以及明太子。
左起是秋葵、涼拌茄子、味付螺肉、黑豆與牛蒡絲。
再過去一些是切片水果，可能我們搶在六點多第一批進來，水果們擺放得很整齊，彷彿還
沒什麼人動過的樣子。
我的日式冷食小拼盤！這盤真的超讚的啦，很大程度滿足了我們對日系飯店裡吃日式早餐
的想像~
台式的滷肉飯，配菜是醃漬蘿蔔與豆棗，就是之前看臉書飯店社團掀起討論的那個豆棗XD
很仔細的鉑麗安，為滷肉飯專門寫了張立牌介紹。我想不光是臺北在地人，JR東日本的菜
色安排、介紹應該也一定程度瞄準了日本，特別是日本商務客。
有滷肉飯... 就有擔仔麵XD 配料由左至右分別是香菜、辣椒、蔥花和薑絲。
仙台-宮城飯糰
むすび丸，中譯為飯糰丸，為大米之鄉宮城和仙台兩地的觀光吉祥物。原型是一個三角飯
糰，穿上伊達政宗的鎧甲 (關於這套鎧甲，請見JR東日本大飯店 台北介紹文裡寫的
Hayase 日本料理餐廳)。
他的興趣就是睡午覺和溫泉旅行，喜愛的食物是秋刀魚和味噌湯。這飯糰很熱門喔！沒過
多久就只剩角落那一顆啦。
我只好把它放進我的盤子裡 (請忽略後面其他食物XD)，宮城飯糰可搭配醃漬梅、味付海
苔或日式醃白菜。
包起來約莫是這樣，彷彿小時候看櫻桃小丸子或哆啦A夢卡通，小學生會帶出去校外教學
的那種午餐。咬開來，裏頭還有鮭魚末，口感層次豐富。
魚丸湯、地瓜粥和芋頭肉絲粥。
馬鈴薯燉肉及和風烤魚。
吃著吃著，遇到服務人員現場詢問是否需要現榨果昔。右邊那杯綠色的，草味蠻明顯，我
是覺得還不賴但老嬰完全不喝XD
後記:
JR東日本集團接手了六福皇宮，也以鉑麗安 Brilliant 全日餐廳接手了絲路宴，引進東
日本的特色食物，並將自助早餐精緻化，加入九種現做蛋料理及舒肥牛排；還有我個人很
喜歡的日式冷食特區。看過有人評論住晶華就是要吃栢麗廳早餐，那麼我想鉑麗安對於JR
東日本的住宿體驗也算是加分的。行政酒廊辦理入住時就被提醒，這週末有團客，因此我
們很有可能只能吃一小時。不過，再次證明早起的鳥兒有蟲吃XD 我們六點半準時報到，
現場沒坐滿也無人排隊，才能悠哉地吃飽吃到近八點。
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食物：★★★★☆ 吃很飽，也吃到了屬於日本的一些特色。
氣氛：★★★★☆
速度：-
服務：★★★★☆ 很仔細在我們離開後檢查我們遺失的物品，沒想到有隻老嬰踢在地上
的鞋鞋，還麻煩服務人員追出來還我們，真是拍謝><
價位：★★★★轜x網有一些特惠方案，但用原價吃似乎也沒有不行~
無障礙：★★★★☆ 空間寬敞，提供兒童座椅。
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【鉑麗安 Brilliant 全日餐廳 @JR東日本大飯店 台北】
臺北市中山區南京東路三段133號B1 (近捷運 南京復興站1/2號出口 均設有電梯)
Tel: 02 7750 0934
■早餐自助餐　06：30～10：00
■午餐自助餐　11：30～14：00
■晚餐自助餐　18：00～21：30
(最晚入場時間營業結束前30分鐘)