台灣的服務業已經轉變為父務業
本來單純的服務業只是提供客人所需的服務
在商業競爭壓力下
從只在自己所能提供範圍內提供的服務
轉變為只要是領域內的服務都要想辦法提供
更甚者會提供跨領域的服務
這項轉變本來對消費者是一種美意
如今卻成為從業人員的負擔
而且消費者也被誤導為商家若沒有提供更多更好(更過分)的服務
這家店就不值得我再來一次
造成這樣的現象
單就餐飲業來說是因為顧客的忠誠度問題
每家餐廳都深怕老客戶的流失與新客人數的減少
所以鼎王出現了九十度的鞠躬(靠杯 當初輔導鼎王的還是我很親的人)
王品出現了高滿意度零缺點的服務
這些都是為了製造客人心中一種印象
尊榮
如果要深究這股現象
可以從資本主義社會的廣告談起(不過這會離題太遠)
商業廣告提供給消費者內心的嚮往
告訴你只要消費就能滿足你內心的美好生活的嚮往
餐廳鮮少在(也很難)打廣告
最簡單容易做到的就是在你登門消費時
以特定且誇張的方式滿足消費者的尊榮感
白話一點就是讓你感覺有錢來此就是大爺
少數餐廳這樣的畸形發展偏離了餐廳存在的主旨
滿足人們的口腹之慾
當然還是有很多特色單店堅持餐廳的本質
並不是說王品或鼎王這樣的做法不對
明眼人知道當一家企業偏離他的本質
就難免要以其他所謂的附加價值吸引顧客上門
最後如同某些生物演化的結果
漸漸地失去本來的專長
這次事件如同國王新衣
但國王還是會繼續換穿不同的新衣
因為人們永遠需要滿足在日常生活中很難取得的尊榮感
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2014-10-27 16:25:00悲劇的籠中鳥
作者:
heri (牽條可魯常相廝守)
2014-10-27 16:28:00現在的餐飲業環境真的蠻悲劇的,物料/房租等成本上漲不提,澳
作者:
blmp1234 (霸氣龜頭哥)
2014-10-27 16:28:00老實說每次我抱怨王品集團東西不好吃，就有人說他賣服務幹 要買服務不會去找援交妹喔，去吃東西還要服務
作者:
heri (牽條可魯常相廝守)
2014-10-27 16:29:00洲來的客人又屢見不鮮,已經到了你沒笑=臭臉=態度差=po文幹譙的程度,要每位餐飲人都當仇笑痴的環境呀XD
作者: euphoria01 (我是小明我瞎了) 2014-10-27 16:30:00
真的很矯情啊 偏偏那種會來凹你的客人 你對他百依百順
作者:
onstar (每天想睡覺)
2014-10-27 16:30:00台灣澳客比率不知是否全球最高？
作者:
onstar (每天想睡覺)
2014-10-27 16:31:00反正台灣的奧客文化已經形成，很詭異。
作者: euphoria01 (我是小明我瞎了) 2014-10-27 16:31:00
上鉤普通 經理就跑來低聲下氣問有啥不好?壓力是多大台灣一堆奧客根本不值得用什麼尊榮服務對待 接這種客人CP值很低 才不希望變常客 三不五時來客訴你