食藥署稽查 點水樓甲魚含致癌孔雀綠 凱馨烏骨雞檢出氟甲磺氯黴素
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食藥署稽查 點水樓甲魚含致癌孔雀綠 凱馨烏骨雞檢出氟甲磺氯黴素
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by 上下游記者 潘子祁 on 2015 年 07 月 28 日 in 吃安心
食品藥物管理署（簡稱食藥署）針對今年3到6月市售95件禽畜水產品發表稽查結果，發現
市售6件甲魚不合標準，其中包括知名連鎖餐廳點水樓所販售的甲魚驗出有致癌疑慮的還
原型孔雀綠；另外各有1件用作貢丸的豬肉和烏骨雞檢出動物性用藥，其中豬肉超標20倍
，整體不合格率8.4%。食藥署表示，後續已移請農委會協助輔導改正甲魚業者的用藥情形
。
經食品安全辦公室通報，食藥署會同地方衛生局啟動甲魚動物用藥稽查計畫，發現知名連
鎖餐飲業者點水樓販賣的甲魚檢出三甲氧芐氨嘧啶（Trimethoprim）0.46ppm、磺胺二甲
基嘧啶（Sulfadimethoxine）0.14ppm和還原型孔雀綠（LMG）0.002ppm，依規定都是不得
檢出，其中還原型孔雀綠經實驗證實對人體有致癌風險。
食藥署追查應是來自台南市歸仁區的莊姓業者，且他供貨給彰化盤商鱉大王和嘉義縣慶光
小吃部的甲魚，也都驗出超標的三甲氧芐氨嘧啶、磺胺二甲基嘧啶。另外，高雄市美濃區
鍾姓業者販賣的甲魚檢出4種動物性用藥，包括磺胺二甲基嘧啶3.63ppm、三甲氧芐氨嘧啶
5.18ppm、甲磺氯黴素0.008ppm和氟甲磺氯黴素0.007ppm等，是這次稽查中檢出藥劑種類
最多的違規案例。
而宜蘭縣礁溪的吉祥園餐廳甲魚檢出三甲氧芐氨嘧啶，但業者拒絕透露甲魚來源，中區管
理中心主任邱秀儀說，將依《食品安全衛生管理法》開罰。
屏東縣陳姓業者供給新北市魚市場的甲魚檢出2種超標的動物性用藥。（食藥署提供）
她解釋，三甲氧芐氨嘧啶是一種常見的水產殺菌劑，若被人體食用會出現嘔吐、噁心、皮
疹症狀，並影響腸胃、腎臟功能，而三甲氧芐氨嘧啶也常會和「磺胺劑」一同使用。磺胺
劑就是磺胺二甲基嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺甲基噁唑等動物性用藥，也是雞、豬、牛
飼養中常見的制菌劑。
另外，食藥署主動針對今年3到6月的豬肉、牛奶、烏骨雞等產品抽查，發現來自雲林縣元
長鄉明昌肉品行販賣用作貢丸的豬肉，檢出磺胺二甲基嘧啶2.01ppm（標準0.1ppm），超
標20倍；而台中凱馨販賣的烏骨雞檢出氟甲磺氯黴素（Florfenicol）0.2ppm（標準
0.1ppm）。
氟甲磺氯黴素是一種人工合成的類抗生素，常見於畜牧獸醫、水產動物的疾病預防治療，
雖然動物實驗上還沒發現有急性、慢性、致癌性結果，但仍建議孕婦、過敏者應避免食用
。