※ 引述《tools (tools)》之銘言：
: 台灣醬油大概只分醬油跟醬油膏還有個油精
台灣民間醬油的分類可多著了，多到數不清。每出一款都可以自己定一款。
: 香港醬油則是分生抽老抽
其實還更多，不只有這樣而已，
基本要看公定單位而言，最多的就是日本。
: 用法跟色澤都不太一樣
: 台灣的醬油跟香港的有什麼分別嗎？
東亞至東南亞的醬油區分很多種，沒有上萬字會很難說完。
這邊就以台灣醬油為何不分生抽、老抽做回答。
生抽的定義就是壓榨後的生醬汁，至於原料與釀造方式、方法沒有一個具體的規範，而生
抽是壓榨後的生醬汁直接裝瓶入甕、微生物都還在發酵。
所以會出現這種狀況：
本地老字號「九龍醬園金牌生抽皇」，被驗出每毫升含有1,300萬個菌落總數，遠超大陸
規定的每毫升不多於三萬個菌落總數標準，個案已轉交食物安全中心跟進。
http://www.epochtimes.com/b5/16/8/15/n8204525.htm
做真生抽的在市面上流通的恐怕會被罰到脫褲子。
該篇新聞倒是敘述了這文化醬圈哪的共同問題啦！
重點是：您在意嗎？
多數人只管好吃就好。