※ 引述《wadelan ()》之銘言：
: 最近看到新聞高麗菜一顆價格只要銅板價
: 真的便宜到想哭
: 打算買幾顆來料理
: 聽說高麗菜整腸顧胃又可改善便秘
: 還可以幫助新陳代謝 保護心血管
: 而且富含抗氧化物、胡蘿蔔素、維生素C
: 簡直是對肥宅好處爆表的食物
: 除了萬年不敗的高麗菜水餃
: 櫻花蝦炒高麗菜
: 或是拿去煮火鍋湯
: 做成台式泡菜外
: 高麗菜怎麼料理最好吃？
: 有沒有高麗菜料理霸主的八卦？？
1.蒜炒高麗菜
高麗菜剝開 洗淨後分切適當大小
菜葉近菜梗處分離 菜梗另外削薄片
下鍋前菜葉及菜梗泡水8~10分鐘
大蒜拍扁/切片/切丁皆可
熱鍋 適量豬油 大蒜爆香
高麗菜帶點水直接下 蓋上鍋蓋45~60秒
開蓋 撒適量鹽 關火 起鍋
豬油可用肥肉炒置出油的方式替代
2.雜菜湯
洋蔥1/8切絲或切碎
高麗菜剝開後洗淨切適量大小
菜梗可參考蒜炒方式處理
紅蘿蔔 馬鈴薯削皮後滾刀切塊
水煮滾下洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯
調味使用適量醬油 鹽 味精即可
中小火煮約至馬鈴薯熟透
起鍋前下高麗菜燙到自己喜歡的熟度
喜歡吃煮透煮爛的可以跟洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯一起下
湯底另外可以選用豬軟骨 豬排骨等
但是燉煮時間會拉長 蔬菜類食材須斟酌不要煮太爛
若用湯塊醬油則不要加太多上色即可 鹽也別放太多
配料也可加入香菇 關火前可以打顆蛋
如果想再吃飽一點關火後可以直接丟塊泡麵下去