大家會用乳清做鬆餅嗎 bk102029 PTT批踢踢實業坊

大家會用乳清做鬆餅嗎

作者: bk102029 (Liao) 2016-05-03 14:54:25

乳清除了直接加水拿來喝
還可以用來做鬆餅或冰淇淋
類似這樣
http://i.imgur.com/4D5IFcQ.jpg
可是我家沒有鬆餅機用平地鍋煎
然後我沒用好就變這樣了....
http://i.imgur.com/Bte9DNz.jpg
之後終於有點成功了....
http://i.imgur.com/Q6Kuqhw.jpg

作者: cosy (笑看人生) 2016-05-03 14:56:00

我做過紅豆抹茶煎餅

作者: OnceAFreak (阿皮) 2016-05-03 15:07:00

做過各種低碳蛋白糕餅麵包

作者: popstarkirby (有梗的POP) 2016-05-03 15:07:00

美國有這種產品，我直接買來做

作者: lesfu (拉茲夫) 2016-05-03 15:08:00

我有用乳清做過饅頭和蛋糕，賣相不好，但不難吃就是了

作者: Wraither ( /___\) 2016-05-03 15:12:00

蛋白質在消化過程中本來就會被破壞啊…

作者: jonesbuybuy 2016-05-03 15:12:00

有跟2F一樣的疑問蛋白質碰熱不知有無人解答

作者: shadeel (123) 2016-05-03 15:14:00

你乾脆說任何養分被消化都會被破壞所以不要吃東西算了

作者: plutozombie (Pluto) 2016-05-03 15:17:00

不會被破壞啦只是變性，物質結構重排，氨基酸稍有損失，但並不會影響吸收度，只是消化時間變長而已

作者: BondingJJ (霧峰蔡小虎) 2016-05-03 15:21:00

有做過饅頭、能量棒、鬆餅，不過我還是喜歡做成能量棒，加椰子粉好好吃！http://i.imgur.com/bHkfI8P.jpg

作者: OnceAFreak (阿皮) 2016-05-03 15:23:00

做過各種低碳高蛋白麵點

作者: bk102029 (Liao) 2016-05-03 15:23:00

有人做過冰淇淋的嗎我之前做過覺得滿好吃的

作者: ms0344062 (古加腦維) 2016-05-03 15:29:00

推９f之前在鐵克看過相關文章

作者: a09410045 (MONSTER) 2016-05-03 15:30:00

請問能量棒怎麼做

作者: ng130016 (豪~) 2016-05-03 15:38:00

我剛還以為是開玩笑，真沒想到是真的=口=

作者: cnns (HY) 2016-05-03 15:57:00

原來很多人覺得變性就沒有營養了～

作者: nikemj23 (過客) 2016-05-03 16:02:00

會被破壞那吃的肉類煮熟都破壞殆盡了

作者: n180 (n180) 2016-05-03 16:12:00

以後要吃雞肉跟生魚片了！！

作者: ccufcc (皮卡波) 2016-05-03 16:13:00

要的是胺基酸又不是蛋白

作者: danny3310 (dani) 2016-05-03 16:29:00

我記得Quest有出鬆餅粉

作者: nikemj23 (過客) 2016-05-03 16:39:00

樓樓上蛋白就是胺基酸分子組成的有機化合物

作者: a19887754 (J ) 2016-05-03 18:05:00

之前問過了，加熱只是從快速吸收變回一般蛋白質而已

作者: Iyar (Iyar) 2016-05-03 18:20:00

都從牛奶分離出乳清好吸收了幹嘛還要再把它弄回一般蛋白質?

作者: Gemini8123 (mini) 2016-05-03 19:44:00

我做過巧克力蛋白質鬆餅用極小火不沾鍋煎

作者: lotus12350 2016-05-03 21:42:00

乳清好吸收是因為小分子吧跟有沒有denature有什麼關係? 喝進去碰到胃酸也會變性啊

作者: loreck (路雷克) 2016-05-03 21:44:00

誰能直接蛋白質大分子直接吸收的？

作者: s859012 (老人) 2016-05-04 14:08:00

水煮蛋表示：......

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