各位巨巨前輩好，
開始健身到現在1個半月，
之前都是吃水煮蛋和水煮雞胸肉當補充蛋白質的來源，
但是發現這樣持續吃有點藍受香菇
所以昨天就把蛋和雞胸肉加在一起炒一炒(有加些許的鹽，油，醬油，黑胡椒)
但想到一個問題就是，
今天假如水煮的2顆蛋和2塊雞胸肉總共可得到60g的蛋白質
那我如果經過煎炒會不會讓其中某部分蛋白質流失?(只剩50g)
還是沒差呢？
謝謝!!
作者:
neko0624 (æœ€æ„›å¦¹å¦¹çš„è‚¥å®…è‘›æ ¼<3)
2016-11-17 10:08:00沒差
作者:
STi2011 (鳥王達)
2016-11-17 10:25:00流去哪?
作者:
alahuagua (阿拉花瓜)
2016-11-17 10:41:00那是維他命吧
作者:
sammoon (sam)
2016-11-17 10:47:00你水煮也有可能會流失營養價值阿....
作者: bodyprotine (沒有) 2016-11-17 11:04:00
擔心就多吃一點,反正也吃不夠,然後還要吃很久堅持..
作者:
dakkk (我是牛我反芻)
2016-11-17 11:09:00多煮一點就好
作者:
dora5064 (辛辣香腸興)
2016-11-17 11:11:00我知道蔬菜反而炒的比水煮流失更少營養素 蛋肉我就不清楚了
上面說的蔬菜水煮流失營養較多是因為蔬菜的營養部分為水溶性的，就蛋白質而言沒有什麼影響，真正影響的是你烹煮的溫度及時間。 就像水煮蛋跟茶葉蛋
作者: kennyweng (柳橙碰) 2016-11-17 12:24:00
吸收率也不是百分之百
作者:
Transfat (Transfat)
2016-11-17 14:19:00哎呦不要這麼計較啦
作者:
ne579 (ne579)
2016-11-17 15:16:00不然你就……………多吃一顆蛋
作者:
WINTER16 (hello)
2016-11-17 15:25:00其實可以不用這麼斤斤計較 這樣生活太痛苦若擔心 就稍微多吃一點蛋白質除非要比賽 對飲食才有這樣的苛求 不然日常生活何必如此
作者:
shinjoo (小槍迷)
2016-11-17 16:05:00小疑問，煎肉會有肉汁帶一點油，我吃完都在想要不要喝掉
作者:
shinjoo (小槍迷)
2016-11-17 17:15:00煎牛會比較多一些肉汁，想說營養可是有點鹹QQ
作者: raywang0204 (CoolCoolICE) 2016-11-17 17:20:00
多煎一塊雞胸就好了
應該是水溶性物質跟脂溶性物質才會流失，我相信水煮蛋或是雞胸肉，應該不會泡水之後就融化