[問題] 蛋白質流失 StepStepStep PTT批踢踢實業坊

[問題] 蛋白質流失

作者: StepStepStep (NotYours) 2016-11-17 10:05:50

各位巨巨前輩好，
開始健身到現在1個半月，
之前都是吃水煮蛋和水煮雞胸肉當補充蛋白質的來源，
但是發現這樣持續吃有點藍受香菇
所以昨天就把蛋和雞胸肉加在一起炒一炒(有加些許的鹽，油，醬油，黑胡椒)
但想到一個問題就是，
今天假如水煮的2顆蛋和2塊雞胸肉總共可得到60g的蛋白質
那我如果經過煎炒會不會讓其中某部分蛋白質流失?(只剩50g)
還是沒差呢？
謝謝!!

作者: neko0624 (æœ€æ„›å¦¹å¦¹çš„è‚¥å®…è‘›æ ¼<3) 2016-11-17 10:08:00

沒差

作者: b7991859ccc (油肚) 2016-11-17 10:22:00

沒插

作者: STi2011 (鳥王達) 2016-11-17 10:25:00

流去哪?

作者: alahuagua (é˜¿æ‹‰èŠ±ç“œ) 2016-11-17 10:41:00

那是維他命吧

作者: sammoon (sam) 2016-11-17 10:47:00

你水煮也有可能會流失營養價值阿....

作者: jeff7553 (享受生活) 2016-11-17 10:53:00

沒差

作者: bodyprotine (沒有) 2016-11-17 11:04:00

擔心就多吃一點,反正也吃不夠,然後還要吃很久堅持..

作者: dakkk (我是牛我反芻) 2016-11-17 11:09:00

多煮一點就好

作者: dora5064 (辛辣香腸興) 2016-11-17 11:11:00

我知道蔬菜反而炒的比水煮流失更少營養素蛋肉我就不清楚了

作者: ufeng0507 (謝謝在遇見) 2016-11-17 11:25:00

吃不夠喝乳清啊

作者: rex830912 (Rex_) 2016-11-17 12:12:00

上面說的蔬菜水煮流失營養較多是因為蔬菜的營養部分為水溶性的，就蛋白質而言沒有什麼影響，真正影響的是你烹煮的溫度及時間。就像水煮蛋跟茶葉蛋

作者: kennyweng (柳橙碰) 2016-11-17 12:24:00

吸收率也不是百分之百

作者: Transfat (Transfat) 2016-11-17 14:19:00

哎呦不要這麼計較啦

作者: jaannddyy (詹敵) 2016-11-17 14:39:00

蛋白質其實也是水融性的XD

作者: ne579 (ne579) 2016-11-17 15:16:00

不然你就……………多吃一顆蛋

作者: WINTER16 (hello) 2016-11-17 15:25:00

其實可以不用這麼斤斤計較這樣生活太痛苦若擔心就稍微多吃一點蛋白質除非要比賽對飲食才有這樣的苛求不然日常生活何必如此

作者: yukai0919 (阿凱) 2016-11-17 15:49:00

沒差，擔心的話你把湯汁喝掉不就好了

作者: shinjoo (小槍迷) 2016-11-17 16:05:00

小疑問，煎肉會有肉汁帶一點油，我吃完都在想要不要喝掉

作者: a135791hdhc (愛柴柴) 2016-11-17 16:51:00

喝我每次都把油喝光

作者: shinjoo (小槍迷) 2016-11-17 17:15:00

煎牛會比較多一些肉汁，想說營養可是有點鹹QQ

作者: raywang0204 (CoolCoolICE) 2016-11-17 17:20:00

多煎一塊雞胸就好了

作者: fatangel5566 (南港陳建州) 2016-11-17 23:59:00

肉汁不喝也太浪費

作者: king980405 (Kevin Yung) 2016-11-18 14:46:00

應該是水溶性物質跟脂溶性物質才會流失，我相信水煮蛋或是雞胸肉，應該不會泡水之後就融化

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