運動完喝豆漿助長肌 營養師：只對一半
2017-06-21 09:58中央社 臺北21日電
不少人運動後習慣喝豆漿或補充大量蛋白質。 聯合報系資料照
運動後多喝點豆漿就能長肌肉？營養師高鈺祐指出，這觀念只對了一半，想長肌肉應掌握
碳水化合物、蛋白質「3：1」的黃金比例，而且喝牛奶的長肌效果更勝豆漿。
癌症關懷基金會營養師高鈺祐今天受訪時表示，運動長肌有2大重點原則，一是「吃的時
間點」，二是「吃什麼」。
他解釋，運動過程中肌肉組織會被破壞、消耗，因此剛運動完正是能量補充、修復肌肉的
最佳時機，民眾熟知的蛋白質的確是修復過程的重要零件，但最主要的能量來源卻是醣類
。
高鈺祐指出，長肌的黃金比例是碳水化合物、蛋白質「3：1」，相當於1顆飯糰搭配1顆茶
葉蛋、1杯牛奶，這種吃法長出來的肌肉最好，不少人運動後習慣喝豆漿或補充大量蛋白
質，雖然同樣能長肌，但掌握黃金比例更能事半功倍。
同是補充蛋白質，喝牛奶、喝豆漿有差嗎？高鈺祐說，過去曾有研究顯示，攝取相同份量
的牛奶和豆漿，牛奶的蛋白質合成率比豆漿高出1倍，即牛奶的蛋白質吸收、修復效果更
勝豆漿。
他指出，夏天到來，運動流汗除了帶走水份，體內維生素及礦物質也會跟著流失，不僅容
易疲勞，也可能影響運動表現，甚至導致噁心、嘔吐、抽筋等，建議平時較少運動的民眾
，運動時可在飲水中添加1到2克的西洋參，粉狀比片狀吸收更好，其中的人參皂?有助抗
發炎、改善疲勞。
https://udn.com/news/story/7266/2536950