結論!!!!蛋白質，尤其是減脂時，非常非常非常重要!!!!
好啦~我先把結論打出來了，如果嫌文章太長的人，可以不用看下去了
ㄟㄟ，給點面子嘛，我都花時間打了，拜託把他看完
回歸正題，隨著營養的觀念慢慢進步，從原本三大營養素(碳水化合物、蛋白質、脂肪)，
到現在開始強調六大營養素(碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、水)，也從我
們小學課本中的飲食金字塔，變成了飲食餐盤(不小心透露的飛教練的年齡了)，雖然對於
運動員來說，碳水化合物也蠻重要的，但今天先來談談蛋白質吧
蛋白質的主要功能是「維持和建造身體組織」，至於我們常聽的甚麼必需胺基酸和非必需
胺基酸是甚麼??
簡單來說，蛋白質是由20幾種胺基酸所組成，其中「非必需胺基酸」是人體可以自行合成
的，相反的「必須胺基酸」則是人身體無法自行合成，必須經由食物補充，所以這邊不要
搞混了喔
再來淺談一下減脂時，為什麼蛋白質的攝取量更為重要，這邊相信有做過體重控制的人一
定知道，在熱量被控制住的情況下，身體通常是處於飢餓的狀態，這時攝取比一般國人膳
食營養素參考攝取量 (DRIs)的三大營養素比例較高的蛋白質比例，其實是可以幫助你維
持你的去脂體重的，再者，由於身體消化蛋白質，需要更大的能量(食物生熱效應)，所以
會比實際攝取的熱量來得少，且蛋白質能增加飽足感，這也是為什麼你在減脂時，需要更
多的蛋白質攝取，甚至吃到一天總攝取量的40%～50%都沒關係。
最後也有人問到飛教練，如果是素食的人想攝取蛋白質呢??其實如果我們不考慮生物利用
性(Bioavailability)的話，可以將五穀類和豆類搭配著吃
請問飛教練，為什麼要這樣吃呢??
雖然植物性蛋白質中的必需胺基酸不完整，缺這個缺那個的，舉例來說，五穀類中缺乏離
胺酸(Lys.)，而豆類中缺乏甲硫胺酸(Met.)和色胺酸(Trp.)，但是如果將這兩類的食物拼
湊在一起，那麼或許就可以得到比較完整的胺基酸，因為五穀類中含有甲硫胺酸和色胺酸
，而豆類含有離胺酸嘛，一個數學集合的概念，這樣懂了嗎？？
如果有任何問題 可以私訊站內信給我 我們再討論喔
by 飛教練