Re: [問題] 水煮雞肉到底怎麼煮 gochinken PTT批踢踢實業坊

Re: [問題] 水煮雞肉到底怎麼煮

作者: gochinken (台灣口香糖) 2019-03-15 22:01:52

水煮當然不好吃啦...
如果你改用雞湯煮雞胸肉就好吃了
我都是先弄一鍋蒜頭當歸雞湯
雞胸肉一大塊連皮帶肉下鍋中小火煮
煮五六分鐘蓋鍋蓋悶十分鐘
筷子可以穿過雞肉為主
用大土雞肉去悶一點都不柴
只是成本爆高
記得雞湯油脂不要撈掉
撈起來去皮

作者: chigo520 (CHIGO) 2019-03-15 22:07:00

怕柴就吃雞腿肉拉多一點油脂但好吃好多

作者: gochinken (台灣口香糖) 2019-03-15 22:09:00

這種煮法跟油封有87%像

作者: monoz (è¦‹ç¿’é„‰æ°‘) 2019-03-15 22:35:00

感謝分享料理方法

作者: ElrosHsun (洵) 2019-03-15 23:02:00

土雞肉貴爆QQ

作者: GX90160SS 2019-03-15 23:16:00

直接吃雞腿肉就好了

作者: q125412 (q125412) 2019-03-15 23:16:00

土雞一堆油

作者: gochinken (台灣口香糖) 2019-03-15 23:44:00

其實土雞沒什麼油反而很柴

作者: ju7ythee (MeowMeow) 2019-03-15 23:44:00

用烤箱灑點胡椒粉不是很美味嗎非得水煮？

作者: znjm1i (想做愛的屁孩) 2019-03-16 00:36:00

奇怪用煎的明明不乾不柴，也沒用到多少油，怎麼一堆人老愛用水煮

作者: sa12e3 2019-03-16 08:58:00

https://youtu.be/WADP7us6pPI

作者: babyface1977 (風小呆) 2019-03-16 09:25:00

用煎的房間油煙味重、水煮比較沒味道

作者: honobono (肚子肉快點消去吧) 2019-03-16 11:02:00

水滾之後把火關掉,丟雞胸肉下去悶個5分,這樣最嫩真的比火開著煮起來嫩很多

作者: Litfal (Litfal) 2019-03-16 15:39:00

真的，高湯煮雞肉超好吃而且要像樓上那樣悶熟不要一直滾

作者: Jochum (榮耀歸給上帝) 2019-03-16 17:43:00

我水煮過,吃起來像木柴一樣,而且好像有一個很腥的味道耶那次被嚇到了...現在都吃蛋.可是蛋黃丟掉真的有點浪費重訓完,洗澡前我都吃一個全蛋+一條香蕉

作者: stfang925 (司馬鈴薯) 2019-03-16 17:48:00

干好餓

作者: Squidward (章魚哥) 2019-03-16 18:59:00

醃完裹粉拿去炸超好吃

作者: daviemilk (Curry) 2019-03-16 21:05:00

為麼要丟蛋黃？

作者: soulboy330 (soulboy) 2019-03-16 21:17:00

乾煎即可我水煮吃不下去

作者: snakelalala (snake) 2019-03-16 21:31:00

營養都在蛋黃要丟乾脆別吃了浪費食物

作者: ben811018 (Booo) 2019-03-16 22:49:00

用微波爐啊軟嫩不柴

作者: haixing (haixing) 2019-03-16 23:55:00

蛋黃才是精華啊......幹嘛丟....

作者: neilhuang (##) 2019-03-17 03:50:00

水煮後手撕成絲狀加醬油麻油胡椒辣椒超好吃

作者: kuloda (kuloda) 2019-03-17 20:07:00

烤箱烤雞胸肉超好吃

作者: lasslass (......) 2019-03-17 23:04:00

我用烤箱雞胸肉都會出一堆水，味道依舊不好，請問有解嗎？（出水一堆剩香料跟明顯肉味）

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