"人體不能直接吸收膠原蛋白"，跟"人體不能分解膠原蛋白後吸收"這兩件事不太一樣啦
前者是對的，膠原蛋白無法直接以膠原蛋白的形式被吸收，到達皮膚關節頭髮
但膠原蛋白本身還是由胺基酸組成的大分子，是會在消化過程中在消化道被蛋白酶分解，作
為胺基酸重新被利用
所以如果你是想問增肌，標示的蛋白質的值是有沒有那麼高的話，那是有的。
如果你是希望喝雞湯靠膠原蛋白美容的話，那就沒什麼特別功效。
延伸閱讀1
反而有是看過文獻是常常拿來直接注射的玻尿酸雖然會被分解，但因為分解時間不夠長/完
整，如果吃夠多，有些最後可以在腸道被吸收直接利用，減少皺紋，不過樣本數不多。
延伸閱讀2
在意食物標籤的話，反而是一些蛋白粉或乳清的蛋白質含量要注意一下，看看他們有沒有加
含氮
化合物，因為最普遍的蛋白質檢測方法就是看氮含量。像有些裝高級配方會加肌酸或牛磺酸
這種便宜貨，充高蛋白質含量，但你吃到真正的，能變成肌肉的蛋白質就沒標示的那麼多。
原來是氮含量來影響蛋白質的數字。那我想反問一下 一些乳清會不會也添加這類的加工品 來墊高蛋白質含量？實際蛋白質卻沒那麼高？
作者:
ernielwl (ernielwl)
2022-01-05 10:41:00樓上講的發生案例就是當年三聚氰胺事件
@ernielwl 是的 所以很多YT營養師整天解釋營養成份標示真的很沒專業性 更應該教育的是食品科學
那胺基酸能做成補充品直接吃嗎？印象中這東西好像在護髮、肌膚保養品上被提到，當作噱頭。
作者: asd741963500 2022-01-05 13:24:00
專業 推
所以同樣蛋白質量的牛筋和雞胸肉 對增肌的效果是相同的意思嗎
雞肉和蛋的蛋白質同樣50克 做成蒸蛋吃下去會比雞肉好吸收
@gigi030507 營養以及食品科學相關內容及法條規範都在衛福部網站大學很怪 兩個習習相關的卻拆成兩個專業
作者: chh7526 (很無聊的人) 2022-01-05 19:04:00
延伸閱讀1 是直接作用在減少腸道皺紋嗎
作者: jck0406 (jck) 2022-01-05 23:19:00
天然的果糖是可以在食品標示上看到，並沒有取巧的商業手法不然難道鮮奶都有加糖嗎說牛筋和雞胸肉蛋白質沒什麼差別?是不是忘記考慮PDCAAS和DIAAS了?
作者:
sambible (Sameal)
2022-01-08 21:06:00胺基酸也是有分人體必須或可自行合成容易不組