12/21 DOIT社企流小學堂：牛津博士啟動餐桌小革命
以小農為主的台灣農業，因為資訊落差的關係，面臨被中盤商剝削的問題。厚生市集運用
科技和商業創新，致力解決台灣小農的現況。其中的心路歷程和經驗分享是關心農業的你
不能錯過的！
報名網站：https://taiwan-doit.com/131221
講者介紹：張駿極 博士
牛津大學物理博士、曾是每年經手40億新台幣訂單的半導體公司副總經理，如今以科技專
業結合在地農業，成立網路生鮮採購平台，瞄準「低食物里程」概念，透過網路改變人們
購買食物的方式，斤斤計較運送食物產生的排碳量，且堅持不賣進口商品，只給消費者30
公里內生產的食材，以此支持理想中「地產地銷」的小農經濟。
分享主題：
相較於美國等地的農業偏向單一農戶產量豐碩的型態，台灣其實屬於小農體系，大多數的
農民生產量不大而種類多元零散。資訊落差使得台灣農戶在沒有其他銷售管道的情況下，
往往習慣將農產品販賣給掌握承銷網絡的中盤商，透過相對少數的中盤商集中盤點，再統
一送進廣大消費者熟悉的各類通路。
這樣沙漏式的產業結構，賦予中盤商具有決定採購價格高低的優勢，小農們削價競爭以求
將手上作物成功地出售；而中盤商混合來自不同農戶的產品以符合大型通路的需求，導致
農作物的溯源性喪失，進入消費者口中前便無法追究農藥來源，讓總是無法改善的農藥殘
留議題成為大眾飲食的潛在危機。
厚生市集的創辦人張駿極語帶堅定地表示，他相信社會企業的本質就是從現況的問題中找
到一個有趣的商業模式，然後「TURN THINGS AROUND！」他與團隊一同打造的厚生市集，
便是企圖在現有的農產結構下尋找改變及創新的商機，並且解決小農困境與消費者食品安
全的疑慮。