※ [本文轉錄自 WomenTalk 看板 #1P6wsoKV ]
作者: hoopps (none) 看板: WomenTalk
標題: Re: [討論] 請問正統「臺灣菜」有什麼？
時間: Wed May 17 09:56:00 2017
※ 引述《ComeTureLou (千層酥的千晨)》之銘言：
: 本魯看了媽媽的晚餐什麼東東的電影
: 我一直在想。。。。。
: 臺灣菜去除從中國改良的 從日本承襲的
: 還有沒有自己的臺灣菜？
: 對了，如果在去除夜市小吃
: 那種合菜的正菜 會是什麼？
台灣主要就是個移民社會，去掉移民文化和殖民文化就幾乎沒東西
你說原住民料理？抱歉台灣漢人普遍看不起原住民文化，課本也不教
教育者很在意有沒有敵國文化基本教材，卻從不在乎根本沒有原民文化基本教材
對華人而言，不是講中文的傳統文化都不重要
如果含夜市小吃的話，原民料理還有一線出頭機會
常見的像石板烤肉，有點油但配飯應該不錯
還有馬告咖啡，口感可說是台版提拉米蘇
如果是漢式合菜料理就比較複雜，這類失傳的確實很多
不過近年由於史學多元化的關係，飲食史受到重視，所以也有學者跟餐飲界嘗試復甦
可能以後這方面會多一點吧