※ 引述《yellowalan (流連忘返的清幽)》之銘言：
: 台南這裡 好像都叫辦桌的廚師和餐廳的廚師叫 "都計塞"
: 想知道這樣叫的原因
: 查了google以後 意思好像就是督煮的意思
: 所以叫督煮師
: 可是為什麼 煮 是叫"計"呢?
根據台日大辭典，廚師可以說too5-chi2(廚子)，也可以說to-chi2(刀子)
too5-chi2的漢字是廚子，不是廚煮。煮的地方口音有chu2/chi2的分別，
可是可是把煮讀成chu2的地區，也是把廚師說成too5-chi2，絕對不說too5-chu2。
栗子lat8-chi2; 甲子kah-chi2; 彈子toann5-chi2