[問題] 想學冷滷味，哪邊可學技術呢????? kelly3323 PTT批踢踢實業坊

[問題] 想學冷滷味，哪邊可學技術呢?????

作者: kelly3323 (kelly) 2014-08-23 09:10:11

到各大熱門夜市或鬧區
都會看到那種先滷好的豆乾，海帶跟其他
然後裝到一台車上就到街上或夜市賣了
那種滷味稱為先滷好的"冷滷味"
想請教一下，如果要學這種滷味
哪邊可以學到技術呢???
到書局找一些資料，都是教那種熱滷味比較多
不知道版上有無目前已在賣冷滷味的女孩
或是知道管道的朋友
請分享或推薦一下囉，謝謝

作者: p81552104 (幸福氣泡) 2014-08-23 09:55:00

去老天祿應徵?

作者: euryce (euryce) 2014-08-23 10:05:00

我們學校等稱它為"乾魯"欸

作者: amwkscl (amwkscl) 2014-08-23 11:31:00

跟熱滷味差不多,但要加粉提味(因為沒有湯汁)粉可以去超市找，五骨茶粉七味粉……自己調配

作者: FatSquirrel (肥特．屎塊噁) 2014-08-23 14:23:00

冷滷味是不是鹹水雞啊？

作者: CoCoChanel (特調COCO) 2014-08-23 15:09:00

樓上差很多，冷滷就是乾的滷味沒醬汁只有調味料

作者: pinkkker (品客) 2014-08-23 16:22:00

是小櫃子那種嗎

作者: bluesad 2014-08-23 17:05:00

社區大學?

作者: design77 (77S) 2014-08-24 01:07:00

加盟上營大屋??

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