剛剛試做了6吋鮮奶油蛋糕
蛋糕體是基礎海綿
切三片抹2層餡(下層布丁 上層綜合水果)
我在上完餡後抹鮮奶油時就有感覺
這是第一次做鮮奶油裝飾 不太確定實際應該怎樣
但我覺得有點難抹
都會沾黏在抹刀上 且抹不平~~
我的鮮奶油是用一貫落地的3速去打
(紅長春200ml+20g糖)
抹刀是用三能10吋抹刀 和一隻超細的 還有塑膠刮板
抹鮮奶油時有使用金屬轉台輔助
但都不是很好抹~~~無法讓蛋糕體有完整一層
不知道是否是打太發了 抑或是工具或技巧的問題
想說最後關頭如果無法克服的話
就只好抹一層超薄的鮮奶油後(看的到蛋糕體顏色的薄度)
整個蛋糕體再用擠花(玫瑰花之類)把整個蛋糕體擠滿
本來想做的程度是整個抹平然後再頂部與底部的圓周擠花簡單裝飾
還請前輩們指導(跪)