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上星期先煮好了卡士達醬汁後就來練泡芙
= =不過我拿大創的小號擠花袋擠得快抓狂了
幸好出來之後有乖乖的長高膨成脆脆的泡芙
不過全部切開填了卡士達之後
隔天全部吃起來軟軟的很像全家賣的那種泡芙
我在想
是否我可以先把泡芙殼冷卻密封之後先放室溫?
還是冷藏也不會讓泡芙殼變軟呢
如果可以放室溫大概可以放幾天呢?
要吃的時候再切開來填餡
或是整個填好餡直接全部丟冷凍
不知道大家泡芙都是怎麼處置的XD
請給我意見參考一下好嗎~
謝謝各位

我通常皮都冰冷凍 餡冷藏，要吃時再把皮拿去回烤烤完再填餡 雖然比較麻煩 但是能保證皮是脆的因為泡芙皮放室溫或冰冷藏一定變軟 冷凍直接吃也不好

基本是要吃的時候再填餡才不會變軟