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桑葚乳酪內餡是參考carol自在生活的配方，辮子的編法也是她書上教的，
只能說carol的食譜真的是買對了！！
份量：兩條長麵包。
＊食材
主麵糰：
- 高筋麵粉 450g
- 低筋麵粉 50g
- 糖 80g
- 速發酵母 1t
- 鹽 1/2t
- 蛋 2個
- 蜂蜜 30g
- 牛奶 220g
- 無鹽奶油 80g
乳酪內餡：
- cream cheese 150g
- 蘭姆酒 1T
- 細砂糖 2T
- 雞蛋液 1T
桑葚內餡：
- 桑葚果醬 100g
- 冷水 50cc
- 玉米粉 1T + 冷水 10cc
製作主麵糰：
1. 無鹽奶油融化後將糖加入拌至糖溶化，奶油降溫。
2. 將所有液體放入三公升的塑膠盒攪拌均勻，再將麵粉加入。
3. 再來就是坐在電視前面，將塑膠盒放在腿上，用攪拌匙將麵糰攪拌至光滑無粉粒。
4. 最後在麵糰上噴點水將蓋子蓋上(網路上有人說要蓋上，有人說要留縫隙讓酵母呼吸，
我有留一點縫隙)，放入冰箱等待12~24小時。
做到這一步驟我就去睡覺了，放在冰箱等它慢慢發酵，第二天再來包餡整型進烤箱。
製作內餡：
1. cream cheese放置室溫變軟後，加入蘭姆酒、蛋液、細砂糖攪拌均勻。
2. 玉米粉跟10cc的冷水拌勻。
3. 桑葚跟50cc的冷水至小鍋中煮沸，再將玉米粉水加入，關火，邊攪拌邊煮至濃稠，
放涼備用。
最後就是包餡整型進烤箱：
1. 麵糰從冰箱拿出來，(在冰箱發酵好的麵糰約比昨晚：約12小時前大1.5~2倍，
我是先將麵糰拿出來邊等退冰邊做內餡，
內餡好了麵糰也差不多可以用了)，桌上灑點麵粉。
2. 將麵糰取出分成兩份後，滾圓，上面噴點水讓麵糰休息15分鐘。
3. 休息好的麵糰用擀麵棍擀成長橢圓，在長橢圓麵糰的兩側1/3處用切麵刀切成斜長條。
4. 先將1/2乳酪餡鋪在麵糰中間，再將1/2桑葚餡鋪上去。
5. 最後將麵糰編好辮子，發酵50~60分鐘，在發酵好的麵包上塗上蛋液，
蛋液可以幫助麵包上色。
6. 發酵好前10分鐘將烤箱預熱至170℃，麵包烤約30分鐘至表面呈金黃色即可。