這幾天培養了幾款酵母，原本是想照carol 葡萄乾種
不過家裡只有蔓越莓乾，就改用蔓越莓，沒想到
養成後開始餵麵粉和糖麵越長越大，我媽說要撈
1部份起放入製冰盒冷凍起來，要用的時候在拿
1塊來直接加入麵糰就可以了，
請問真的是這樣用的嗎??? 都不用退冰嗎.

一般家庭的冷凍保存方法對於餵養麵粉的天然酵母不一定適合可以考慮將餵養的份量減少或者是每天都捨棄一些我自己的作法是把種保存在冰箱，要做麵包的前一天從種罐取一些出來餵養(放大)到足夠使用的量就一次用光。而冰箱的就持續一天或兩天餵養一次不然天氣太熱，放在室溫餵養兩周是極限了(越養越差)

冷藏就會休眠 冷凍可能會死