[問題] 失敗的嬰兒食用小饅頭 neuneu PTT批踢踢實業坊

[問題] 失敗的嬰兒食用小饅頭

作者: neuneu (悄悄向上爬) 2014-07-30 20:29:56

大家好
第一次發文如有不周請包涵
因為小孩已經七個月
所以想要自己做旺仔小饅頭給他吃
我做法是
一個蛋黃加上15g白糖攪拌均勻後
加入120g日本太白粉跟20c.c.低脂牛奶
揉成麵糰，在分成一個一個小麵糰揉圓後烤
使用象印小烤箱(日本帶回來的最陽春烤箱，火力很強)
烤3分半鐘
成品很漂亮
但是吃起來有點硬硬的，無法入口即化
小朋友吃我怕噎到
請問有甚麼我需要改善的地方才能達到入口即化呢?
感謝
PS: 我是使用Carel老師網路食譜

作者: medama ( ) 2014-07-30 22:38:00

加奶油

作者: cloud520 (Hello) 2014-07-30 23:11:00

我也是這個配方做，咬開來會化但是太粉會嗆到最後我自己吃光光

作者: neuneu (悄悄向上爬) 2014-08-03 00:10:00

謝謝回答，我也覺得粉粉的

作者: cocoffee (no one I belong) 2014-08-04 16:02:00

我也是調整好幾次，發現小顆+烤時間短較容易成功我大概是2蛋黃30g糖200g粉，再用1～2T牛奶調整

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