[問題] 提拉米蘇是否失敗了 petitminou PTT批踢踢實業坊

[問題] 提拉米蘇是否失敗了

作者: petitminou (minou) 2014-08-01 21:12:15

做到最後混合所有材料時
提拉米蘇糊並不那麼平滑
有一點小顆粒的感覺
其中倒入蛋白霜時
倒到最後發現底部有水
剩下一點點的蛋白霜就沒加入了
想問這樣是否失敗了？
等等補圖

作者: ykifish (沒力果) 2014-08-01 21:49:00

昨天也做出失敗的提拉米蘇嗚嗚

作者: petitminou (minou) 2014-08-01 22:17:00

http://i.imgur.com/AosYo3A.jpg請問這樣是失敗嗎QQ

作者: shiz (Better Together) 2014-08-01 22:39:00

看起來還ok阿，要冰過了看比較準

作者: sabrina7418 2014-08-01 22:49:00

看起來好像是油水分離？

作者: hangten777 (☆小綠豆☆) 2014-08-01 22:57:00

有顆粒+出水，我覺得你鮮奶油打失敗了鮮奶油打失敗會油水分離咦？你說是蛋白霜出水嗎？那應該是打過頭了

作者: petitminou (minou) 2014-08-01 23:30:00

所以冰過明天吃ok就算成功嗎XD?對，蛋白霜出問題，因為攪拌機拿起來，蛋白霜沒有立起來，一直以為是打不夠>< 謝謝hangten777！

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