[問題] 鮮奶油乳脂含量 aboopenguin PTT批踢踢實業坊

作者: aboopenguin (羅鵝) 2014-08-03 23:19:07

大家好
最近看了很多配方
很多配方都混合不同乳脂含量的動物性鮮奶油
不過我到目前都只有看到乳脂35%的鮮奶油
一般食品材料行是不是都只會進35%的
想請問大家有哪個牌子是48%
舊台南市區或仁德有哪裡買的到??
拜託有看過的請告訴我一下~~
謝謝大家

作者: chisestar (金魚) 2014-08-03 23:32:00

都只有看到35%的比較多之前買過四方的有38%不過有點好奇48%是要用在什麼用途呢?

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2014-08-03 23:36:00

作幕斯有時候會和較低脂的鮮奶油配合使用富華有進 http://ppt.cc/oQsf

作者: aboopenguin (羅鵝) 2014-08-03 23:44:00

c大~做布丁用的~但我買不到就都用35的也很好吃~~但想衷於原版做做看^^順便想問一下爬文有看到四方有賣~但網站沒有鮮奶油耶??謝謝T大我找找看^^

作者: chisestar (金魚) 2014-08-04 00:10:00

我之前買四方是請家附近的有機店代訂的有25% 38% 70%的三種

作者: naoomi (奈米) 2014-08-04 00:21:00

48%是double cream 吧英國都有

作者: aboopenguin (羅鵝) 2014-08-04 00:35:00

n大是double cream!不過我剛剛神經打結食譜是42%

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2014-08-04 16:25:00

42%的是日本的？歐牧omu有，富華進口，但很貴也不易買到零售可以向大地烘焙問問看，http://ppt.cc/oQsf

作者: aboopenguin (羅鵝) 2014-08-04 18:21:00

謝謝~~我找過了~歐牧42%要1千多!!!已放棄XDDD

作者: cloudstr (ハートレス) 2014-08-06 15:47:00

奶油也只大約80% 真想用看看高達70%的Cream

作者: aboopenguin (羅鵝) 2014-08-06 19:01:00

70%就是奶油了!我看四方網站留言是這樣說的~

繼續閱讀