我做的全蛋海棉蛋糕都很碎,
不論想由烤盤拿起或想捲起來使用,
都很易碎,斷裂.
我想因母親有糖尿病,
我在油和糖的用量上都會少一些,
是不是因為油糖減量,才會造成這種情況發生?
還是有其它可能?
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全蛋 5顆
砂糖 100克 (原食?是125克)
低粉 125克
鮮奶 45克
橄欖油　20克(原食?是30克)
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感謝提醒有關糖尿病方面的使用,
我會注意家人減少食用澱粉食品,
但家中仍希望能食用各種食物,不要太過偏食.
謝謝.

可以看一下你的食譜嗎？減的量多寡多少都會影響的

你用什麼溫度烤？烤多久？

題外話，我做過版上無油減糖的戚風，也蠻適合你的需求歐

麵粉也是澱粉，糖尿病患者要吃還是請教一下醫師營養師吧

推樓上，麵粉也不太適合病患吃，對照升糖指數比較好

雖然不能多吃，分量在符合疾病需求的前提下，若是市售蛋糕跟自製蛋糕相比，自製比較好，原po很有心

液體有點少。這樣烤起來不會很乾嗎？