圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/392877104
PTT文字版:
鹽 一咪咪
乳酪糊 : (6吋)
奶油乳酪creme cheese 200g
鮮奶油 40g
牛奶 60g
優酪乳 100g (毛毛使用林鳳營無糖優酪乳)
吉利丁片 10g
糖 120g (螞蟻人可以增加至135g)
檸檬汁 40g (可自行增減)
檸檬皮屑 適量
6吋活動模 1個
* 鮮奶油和牛奶可以互相替換，毛毛剛好只剩下40g的鮮奶油，所以才用40g，沒有鮮奶油
的可以用牛奶100g，如果想要使乳酪蛋糕更香，可全用鮮奶油100g
餅乾底作法 :
1. 消化餅乾放在塑膠袋裡捏碎，然後到進鋼盆裡面，可再用湯匙或手弄更細碎
2. 加入一咪咪的鹽巴提升口味層次度
2. 加入融化奶油，用手混合均勻
3. 倒入活動式烤模，用手壓實鋪平，放入冷藏(或冷凍加快)，讓餅乾底固定
乳酪糊作法 :
1. 將吉利丁片泡入冰水
2. 奶油乳酪室溫放軟後，隔水加熱讓它不要呈塊狀，加入鮮奶油、牛奶、優酪乳、糖，
攪拌均勻
3. 倒入檸檬汁，混合均勻
4. 將乳酪糊過篩，這樣吃起來才會細緻
5. 將乳酪糊隔水加熱，將泡在冰水裡的吉利丁片盡量擠乾丟入乳酪糊中，攪拌至吉利丁
片完全溶解
6. 加入檸檬皮屑(增添香氣用，也可以不加)
7. 將乳酪糊倒入模中
8. 冷藏至少4小時或隔夜，即可取出。脫模方法 : 從底部慢慢往上頂，小心翼翼即可脫
模完成
切幾片檸檬片當裝飾
吃之前可以在撒上一些新鮮的檸檬皮屑，增添香氣
酸V酸V的重乳酪蛋糕好吃極了 !
冰冰涼涼的完全是夏天的消暑甜點，吃起來很綿密細緻，有點QQ的口感
底下的餅乾底有點鹹，可以解膩，
一口接一口，很難停下口喔XD
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