目前使用的是輕鬆打造完美廚藝教的派皮做法
以奶油與低筋麵粉 2:3 的比例
把400g奶油切丁後加四分之一到半杯水揉合而成
將其壓成好幾張派後拿去冷凍 (有使用交疊折酥皮的折法...但以前試過沒問題...)
一周後 現在拿來放上蜂蜜蘋果丁烤 溫度為預熱150度 烤時180上下 時間三十分鐘
從烤箱拿出來後發現每一張在脫模時都會碎掉無法成型
這應該是哪邊出了問題Q Q
以前也是用相同的比例跟作法但沒失敗過啊...
謝謝

還太熱就拿出來很容易碎的.....

放冷凍有密封好嗎？沒封好乾掉也容易碎...