[問題] 可可調色 chiopin PTT批踢踢實業坊

[問題] 可可調色

作者: chiopin (......) 2014-11-04 16:28:11

請問
我最近想把蛋黃酥作成黑色的
不想用色素
想用深黑可可粉作調色
請問達人，
可可粉的比例上該如何放？
感謝

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2014-11-04 17:36:00

黑色要用到竹炭粉或墨魚粉之類的吧?可可粉本身就不是黑色的呀

作者: chiopin (......) 2014-11-04 18:43:00

我用的可可粉很黑喲！跟黑碳一樣

作者: xnmind (出口) 2014-11-04 21:29:00

加小蘇打粉著色

作者: gkuo (郭郭) 2014-11-04 23:16:00

材料行有賣黑碳可可粉。

繼續閱讀

[問題] GCB巧克力有人用過嗎kitten631 [其他] 關於台北新北北部LINE群組pqz [麵包] 無糖無油歐式麵包seaman520 [問題] 麵包機做出來的吐司顏色??Chipperjones [洽特] 杏仁果與腰果wfaomn [洽特] 合購依思尼發酵奶油/鮮奶油-台北市中山區rougeAlicia [問題] 塔/派防潮選擇哪種效果最好？mangomilk [問題] 大家好像都在矽膠墊上面整形麵團。powerdunk [洽特] 依思妮無鹽發酵奶油-竹北/新豐火車站mjcn42 [洽特] 三重洽發高筋彩虹麵粉coco586

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com