想要做類似這樣的成品：
http://ppt.cc/hv6E
巧克力海綿體＋生巧克力夾層，搭配市售的野莓果醬
生巧克力的配方會用動鮮＋巧克力一比一，加吉利丁片
我的問題是，生巧克力凝固後上面要在鋪上市售的果醬，
中間需要黏合劑嗎？（ＥＸ打發的鮮奶油）
看照片好像沒有，但又擔心脫模後會出問題
另外市售果醬會不會有稠度的問題，例如太稠或太稀
我手邊這罐是稍有流動性的
因為沒有看過上層果醬的配方或食譜，不知道這部份要怎麼掌握
想請有經驗的人給點意見

那個看起來像果泥加果膠鋪在上面，放上覆盆子在刷鏡面印象中市售果醬很稠。你可以先試試看會不會很晃在用