[問題] 栗子鮮奶油打發問題 ultt PTT批踢踢實業坊

[問題] 栗子鮮奶油打發問題

作者: ultt (iuu) 2015-02-20 13:30:31

各位新年快樂
第一次遇到這個狀況
想請問各位一下
請問這個到底怎麼了囧
http://i.imgur.com/L0K6Bdl.jpg
裡面有一些之前做的栗子泥和鮮奶油
想打發做成栗子鮮奶油
才離開沒多久就突然變成這樣
這缸是剛從冰箱拿出來就直接送去攪拌
請問還有救嗎…
麻煩各位了

作者: ultt (iuu) 2015-02-20 13:45:00

有好心的高手告訴我了QQ 看來是過度打發

作者: onedayyomei (11) 2015-02-20 15:38:00

是油水分離了嗎QQ

作者: giraffehead 2015-02-20 16:33:00

應該是油水分離了吧。打發速度過快？環境溫度過高？

作者: s20210 (Soleil) 2015-02-20 17:17:00

花掉了沒救了

作者: ultt (iuu) 2015-02-20 17:54:00

應該是打太久分離了QQ因為缸還很冰還是謝謝你們的回覆~

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